Sir Pecorino dodaje se ovoj salati prema tradicionalnom italijanskom receptu. Proizvod je napravljen od ovčjeg mlijeka i prilično je začinjenog okusa. Ako nemate takav sir, tada ga možete zamijeniti parmezanom.
Neophodno je
- - 100 g rikole
- - 4 dagnje
- - 150 g lignje
- - limunov sok
- - majčina dušica
- - sol
- - mleveni crni biber
- - 2 čena belog luka
- - 120 g sira pecorino
- - 150 g šparoga
- - 200 g tigrastih kozica
- - 150 g kapica
- - 60 ml maslaca od orašastih plodova (ili lješnjakovog ulja)
- - dušo
- - maslinovo ulje
Instrukcije
Korak 1
Sve morske plodove narežite na sitne komade i pržite na maslinovom ulju dok ne porumene. Tijekom kuhanja u sadržaj posude dodajte malo majčine dušice i mljevenog bijelog luka.
Korak 2
Šparoge skuhajte u blago posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 3 minute. Sir narežite na tanke ploške ili male kockice.
Korak 3
U zasebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i ulje orašastih plodova (po 60 ml), jednu žlicu meda, nasjeckani češanj bijelog luka, malo majčine dušice i sok jednog limuna. Pomiješajte sve sastojke u homogenu masu.
Korak 4
Nasjeckajte listove salate i pomiješajte ih s prethodno skuhanim umakom od kikirikija. Začinite solju i crnim biberom po ukusu. Stavite masu salate na tanjur, po njoj rasporedite plodove mora i šparoge. Ukrasite kriškama sira ili kockicama.
