Obilne palačinke sa šunkom i mocarelom savršene su za doručak i za bilo koji drugi obrok. Prozračni su, ukusni i vrlo lijepi zbog bosiljka.
Neophodno je
- Za palačinke:
- - mlijeko - 300 ml;
- - zeleni bosiljak - 25-30 listova;
- - 3 jaja;
- - brašno - 150 g;
- - kašičica šećera;
- - 2 kašike maslinovog ulja;
- - prstohvat soli;
- - puter.
- Za punjenje:
- - teška krema - 300 ml;
- - mocarela - 150 g;
- - šunka - 150 g;
- - maslac - 3 kašike;
- - brašno - 2 kašike;
- - sol i muškatni oraščić po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Stavite listove bosiljka u šerpu, prelijte kašikom vode i kuhajte na umjerenoj vatri 2 minute ispod poklopca. Iscijedite tečnost i tucite bosiljak u pireu pomoću blendera ili protrljajte kroz sito.
Korak 2
Istucite jaja s mlijekom, dodajte šećer i sol. Prosijte brašno na jaja i vrlo dobro promiješajte pjenjačom. Dodajte bosiljak, ulijte maslinovo ulje, pokrijte posudu prozirnom folijom, ostavite sa strane 20 minuta.
Korak 3
Podmažite pleh maslacem i ispecite tanke palačinke. Gotove palačinke prebacite u lonac i odmah zatvorite poklopac da budu topli.
Korak 4
Mocarelu i šunku isecite na kockice iste veličine. Pržite šunku na 1 žlici maslaca nekoliko minuta. U drugoj tavi otopite preostali puter (2 kašike), dodajte brašno, pržite 3 minute uz povremeno miješanje. Ulijte kremu i dinstajte još 2 minute. Dodajte mocarelu, sklonite s vatre i miješajte da se sir malo otopi. Stavite šunku u šerpu, posolite i začinite muškatnim oraščićem po ukusu.
Korak 5
Stavite sos u palačinke, smotajte ih i odmah poslužite.
