Ukusno toplo, koje se može poslužiti i na svečanom stolu i za običnu porodičnu večeru. Šniclu sa jajetom lako je pripremiti, a istovremeno je nježno, sočno i hranjivo jelo koje se može poslužiti uz bilo koji prilog ili samo uz povrće.
U početku je šnicla (njemački Schnitzel od schnitzen - izrezana) bila tanki sloj telećih, svinjskih, janjećih, pilećih ili purećih prsa, pohana u prezli i brašnu i pržena dubokim potapanjem u vruće ulje (duboke masti). Sada je dodano još jedno značenje, ova riječ se naziva tanki mesni kotlet pržen na ulju.
Oni koji vole slasno jesti ne trebaju razgovarati o prednostima mesa. Glavna stvar je da je kuhana meko i sočno. Upravo to je nježna šnicla sa jajetom.
Za pripremu 8 porcija trebat će vam:
- svinjetina - 700 g (možete uzeti bilo koje drugo meso)
- rolat - 100 g
- mlijeko - 1/2 šolje
- luk - 1 kom. veliko
- 1 jaje u mljevenom mesu
- 8 jaja u filu
- sir - 150 g
- sol, biber, suneli hmelj, začinsko bilje - po ukusu
Priprema:
- Prvo pripremite mleveno meso. Potopite veknu u mleko. Bolje je ako lepinja bude ustajala da se gotovi šnicli ne ukisele.
- Pomaknite meso, luk i kiflice kroz mlin za meso (ili sameljite u blenderu). Posolite, dodajte biber i suneli hmelj. Dodajte jaje i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Ako je mljeveno meso vrlo strmo, dodajte mlijeko iz kiflice.
- Uključite pećnicu za 180 stepeni.
- Podmažite lim za pečenje uljem ili koristite prostirku. Uzmemo čitav dlan mljevenog mesa i izvajamo kotlet s udubljenjem u sredini (u obliku čamca) i stavljamo ga na lim za pečenje. Povećajte depresiju žlicom. Šnicle stavljamo u pećnicu na 20 minuta.
- U ovom trenutku tri sira na gruboj ribež.
- Izvadimo šnite, sipamo sir u svaku šupljinu. I razbiti jaje tamo. Pazite da jaje ne iscuri iz "čamca". Ponovo pospite sir i začinsko bilje oko žumanjka.
- Stavili smo u rernu na još 20 minuta.
U idealnom slučaju, žumanjak ne bi trebao biti potpuno pečen, ali mnogo toga ovisi o karakteristikama pećnice.
Nježne šnicle možete poslužiti uz jaje uz bilo koji prilog: pirinač, krompir, heljdu, sa svježim ili pečenim povrćem.
