Cheesecake je možda jedna od najpopularnijih slastica. Cheesecakes se izvrsno slaže s vrućom aromatičnom kavom zbog nježnog, ali bogatog kremastog okusa.
Iako se torta sa sirom obično smatra američkom poslasticom, zapravo, korijeni ovog jela sežu u istočnu Europu - Poljsku, Bjelorusiju. Činjenica je da se tamo ovaj desert uvijek pripremao od svježeg sira, kao i mnoga druga jela i tepsije zbog viška ovog proizvoda. A američka verzija kolača od sira pita je koja se ne temelji na svježem siru, već na masnom krem siru.
U srcu svakog kolača od sira nalazi se kora koja se sastoji od pečenih ribanih kolačića. Čini se da bi takav kolač trebao ispasti suh, ali zapravo upija višak vlage iz punjenja, čineći kolač gušćim i sam postaje mekši. Uz to, prema pravilima, torta od sira ne bi se trebala samo ohladiti prije posluživanja, već i uliti u hladnjak najmanje 8-10 sati. U ovom slučaju, desert će se ne samo bolje predati rezanju, već će otkriti bogatstvo svog okusa.
Dobra stvar kod torte sa sirom je što desert možete napraviti od gotovo bilo kog voća ili bobica, dobivajući nježnu kremastu pitu s omiljenim ukusom.
Postoji još jedna verzija kolača od sira, "ljeto" - ovo je pita bez pečenja. U principu, takav desert je mousse od krem sira s dodatkom želatine ili neke druge supstance sa svojstvima želiranja. Ova jela se posebno dobro slažu sa svježim voćem, raznim smoothiejima i sirupima od bobica.
Dakle, za pripremu jedne od najpopularnijih vrsta torti od sira - New York - trebaju vam sljedeći sastojci:
- ribani kolačići - 1 kašika;
- šećer za tortu - 3 kašike;
- maslac - 3 kašike;
- krem sir - 1,2 kg;
- šećer za punjenje - 1 kašika.;
- brašno - 3 kašike;
- vanilin - 1 kašika;
- pavlaka - 1 kašika.;
- pileće jaje - 2 kom.;
- džem od višanja - 500 g.
Prvo otopite maslac, pomiješajte ga s ribanim kolačićima i 3 žlice. Sahara. Temeljito sameljite i stavite na lim za pečenje. Ravnomjerno rasporedite i pecite na 170 ° C oko 10 minuta.
Najbolje je koristiti okrugli kalup za torte od proljeća za torte sa sirom.
Da biste pripremili nadjev, trebate mikserom izmiješati čašu šećera, omekšani krem sir, vanilin i brašno. Pazite da se masa dobije bez brtvila i grudica. I dalje miješajući, dodajte jedno po jedno jaje. Zatim ulijte kiselu pavlaku i ponovo temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa.
Stavite punjenje na površinu gotove kore, vratite pleh u rernu i pecite još sat vremena (ako je potrebno, smanjite ili povećajte vreme, što zavisi od individualnih karakteristika pećnice). Nadjev u sredini pite trebao bi biti manje ili više stabilan.
Kad je kolač gotov, nadjev će se i dalje lagano tresti dok pomičete lim za pečenje. To je normalno. Tortu sa sirom treba staviti u hladnjak na 4 sata, a zatim podmazati džemom od višanja. Ostavite da odstoji u frižideru još 5 sati i poslužite.
Smrznuti kolač od sira možete čuvati u zamrzivaču oko mjesec dana. Desert možete i podmazati bilo kojim džemom i ukrasiti bilo kojim voćem neposredno prije posluživanja.
