Ova pita se smatra klasičnom američkom poslasticom i može se kupiti u bilo kojoj poslastičarnici širom svijeta. Teško je povjerovati, ali možda korijeni ove delicije leže na teritoriji bivšeg Ruskog carstva. Jevreji koji su prodavali mlijeko i svježi sir često su od ostataka pekli jednostavne kolače koji pomalo podsjećaju na modernu deliciju.
Sastojci:
- Kalup za desert;
- Jaje - 2 kom;
- 0, 5 kašike Sahara;
- Muškatni orah;
- Pečena pulpa od bundeve - 300 g;
- 100 g putera;
- Cimet, sol (po ukusu);
- 1 kašika kašike l. krema;
- 0,5 tsp esencija vanilije;
- Svježi sir - 100 g;
- Krem sir - 200 g;
- Pola čaše oraha.
Priprema:
- Preporučuje se upotreba posebnih kalupa presvučenih nelepljivim materijalima. Podmažite ovaj oblik uljem prije kuhanja. Izmrvite orah u blenderu ili posebnoj drobilici.
- Miješajte orašastu masu s granuliranim šećerom i maslacem dok se ne stvori jednolična smjesa. Položimo ga u oblik, praveći stranice. Glatko izradite izratke mokrim rukama.
- Stavili smo ga u hladnjak, pokrivajući ga poklopcem ili posebnom prozirnom folijom. Dozvoljeno je koristiti plastičnu vrećicu.
- Pećnicu zagrijavamo na potrebnu temperaturu (170-180 stepeni). Unaprijed pripremljenu pulpu bundeve narežite na kriške bilo kojeg oblika i nasjeckajte u pire krompir. Dobro promiješajte kremu, granulirani šećer, esenciju vanilije i jaja.
- Ako granulirani šećer ostane, možete ga pomiješati sa solju, muškatnim oraščićem i cimetom. Dodajte začine po ukusu. Stavite masu od skute i krem sir u prazno za fil.
- Umutite rukama ili začinom četiri minute dok se ne dobije dovoljna masa zraka. U nadjev je dozvoljeno dodavati najviše dvije kašike kukuruznog ili pšeničnog brašna. To doprinosi dobroj gustoći, ali punjenju oduzima lakoću i nježnost.
- Pire od bundeve dodaje se za vrijeme tučenja. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu gustu masu.
- Stavite punjenje u kalup, poravnavajući gornji dio. Vrijeme kuhanja - 60 minuta. Isključujemo pećnicu, ali ne vadimo kolač iz nje da se desert ohladi. Svakako otvorite vrata!
- Nakon toga, torta sa sirom treba da odstoji u frižideru najmanje 3,5 sata. Prije upotrebe uklonite bočni krug nožem.
