Kozice od belog luka francusko su jelo. Idealan dodatak začinjenim morskim plodovima bit će poseban umak, koji Francuzi nazivaju "provansalska majoneza".
Neophodno je
- - 2 mala paradajza (po mogućnosti sušena na suncu);
- - mljeveni crni biber;
- - bosiljak;
- - 60 g maslina (bez koštica);
- - 1 kg škampa;
- - puter;
- - sok od 1 limuna;
- - sol;
- - peršin;
- - čili;
- - bijeli luk.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite sos. Da biste to učinili, kombinirajte sjeckani sušeni paradajz, bosiljak i masline (mogu se zamijeniti maslinama).
Korak 2
Za kuhanje potrebne su vam škampi bez ljuske. Temeljito isperite repove i uklonite crijevnu venu. Kozice temeljito pomiješajte sa soli i crnim paprom, pržite dok ne porumene na maslinovom ulju.
Korak 3
U posebnoj posudi otopite puter, dodajte nasjeckani čili, bijeli luk, bosiljak, peršun i limunov sok.
Korak 4
Stavite škampe na tanjur, začinite začinjenim maslacem. Mešavinom majoneze žlicom stavljajte zasebno. Kozice od češnjaka mogu se ukrašavati biljem ili listićima mente.