Meso lignji je dijetetski proizvod. Jela od nje su ukusna i zdrava.
- 500 gr. lignje,
- 1 kašika jezgra oraha,
- 2-3 češnja belog luka,
- 1 svežanj kopra
- 1 svežanj peršina
- 1 gomila cilantra
- 1 kašika l. umak od soje,
- 1/2 kreča
- 20-30 ml. maslinovo ulje,
- začini po ukusu.
Isperite trupove lignja vodom, uklonite filmove i kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute. Izvadite iz kipuće vode i isperite hladnom vodom, a zatim isecite na trake srednje veličine.
Pržite orašaste plodove na suhoj tavi dok blago ne porumene, a zatim nasjeckajte. Ogulite češnjak i nasjeckajte sitno. Isperite zelje hladnom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.
Uzmemo posudu za salatu i u nju stavimo lignje narezane na trakice, nasjeckane orahe, bijeli luk, začinsko bilje, sve dobro promiješamo. Dresing napravimo u odvojenoj posudi od 1/2 limete, istisnemo sok, dodamo soja sos, granulirani šećer i maslinovo ulje, sve temeljito promiješamo i začinimo lignje rezultirajućim umakom. Pustite da se jelo kuha sat ili dva.
