Vrlo ukusni i izdašni ravioli sa mirisnim punjenjem i bogatim umakom od paradajza i divnom aromom svježeg bosiljka neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja ukusne hrane.
Neophodno je
- - 265 g brašna;
- - 3 jaja;
- - 65 ml maslinovog ulja;
- - 385 g ukiseljenih gljiva;
- - 215 g šunke;
- - 255 g sira;
- - 185 g paradajza u sopstvenom soku;
- - sol, bosiljak.
Instrukcije
Korak 1
Razmutite brašno sa dva tučena jaja i maslinovim uljem. Zamijesite tijesto, a zatim ga prebacite na laneni ubrus, ostavite oko 45 minuta.
Korak 2
Ocijedite vodu iz konzerviranih gljiva, sitno ih nasjeckajte i stavite u šerpu sa zagrijanim biljnim uljem. Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Dodajte nasjeckani luk u tavu s gljivama, nastavite pržiti oko 12 minuta.
Korak 3
Na posebnoj tavi na malo ulja prepržite prethodno nasjeckani češnjak, a zatim dodajte konzerviranu rajčicu, sol, papar, sve promiješajte i pripremite umak od paradajza. Dodajte malo svježeg bosiljka, isključite vatru nakon otprilike 5 minuta, kada se umak zgusne.
Korak 4
Podijelite tijesto na dva dijela, razvaljajte jednu polovinu i na njega stavite nadjev od gljiva. Sitno nasjeckajte šunku, sir naribajte na sitnoj ribežu.
Korak 5
Šunku prebacite na pečurke, pospite naribanim sirom i pokapajte prethodno umućenim jajetom.
Korak 6
Razvaljajte drugi dio tijesta i ovim slojem pokrijte nadjev, tijesto stegnite po ivicama. Kuhajte dok ne omekša u velikoj posudi u malo slane vode.
Korak 7
Poslužite s aromatičnim umakom od paradajza na vrhu.
