Tart sa šljivama i frangipanom jelo je francuske kuhinje. Frangipan je krema od badema. Zahvaljujući šljivi, kolač je kiselkast.
Neophodno je
- - 125 g brašna
- - 160 g putera
- - 125 g smeđeg granuliranog šećera
- - 150 g badema
- - 2 jaja
- - vanilin
- - 1 tbsp. l. narandžasti liker
- - 7 kom šljiva
- - latice badema
- - 1 žumanjak
Instrukcije
Korak 1
Prvo ogulite bademe. Potrebno ga je puniti vrućom vodom 5-7 minuta, koža se lako može ukloniti. Sameljite bademe u blenderu. Smeđi granulirani šećer pretvorite u prah.
Korak 2
Pripremite testo. Kombinirajte maslac, brašno, žumanjak, šećer u prahu, nasjeckane bademe, 1 žlica. hladne vode, sve promiješajte dok ne postane glatko i umijesite tijesto.
Korak 3
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i čuvajte na hladnom mjestu 35-45 minuta.
Korak 4
Napravite kremu od badema. Pomiješajte bademove mrvice, 100 g putera, dodajte 0,5 žlice. l. brašno, vanilin, granulirani šećer, liker od naranče, jaje, sve dobro istucite i stavite na hladno.
Korak 5
Razvaljajte tijesto i stavite u posudu za pečenje, izbockajte vilicom. Na vrh tijesta stavite papir za pečenje i grašak. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 10-12 minuta. Zatim uklonite grašak i papir i vratite u pećnicu na 8-10 minuta.
Korak 6
Izvadite bademovu kremu iz hladnjaka i stavite u frižider oko 5-7 minuta. Narežite šljivu na klinove. Kremu od badema stavite na tart, prelijte šljivama i ukrasite laticama badema. Stavite u rernu i pecite 35-40 minuta.
