Svježi sir je vrlo ukusan i mekan kolač, koji se u narodu naziva i posipanje. Počeli su ga tako zvati, jer je tijesto od kojeg se priprema tijesto u obliku mrvice, na drugi način se naziva pecivo.
Svježi sir je vrlo jednostavno jelo za pripremu. Nema poteškoća u pripremi vrlo brzo. Jelo sadrži veliku količinu vrlo korisnih supstanci neophodnih za ljudsko zdravlje - proteine, vitamine i elemente u tragovima, minerale.
- puter - 1 čaša;
- vrhunsko brašno - 750 gr.;
- šećer - 200 gr.;
- soda - 1 kašičica.
- svježi sir - 500 gr.;
- pileće jaje - 3 kom.;
- šećer - 250 gr.;
- vanilin;
- grožđice - 200 gr.
Pola sata prije pravljenja pita stavite maslac u zamrzivač.
Prvi korak je priprema same skute. Skut stavite u posudu, dodajte 3 jaja i granulirani šećer i vanilin po ukusu. Namočite grožđice u toploj vodi 15 minuta, dok ne nabubre. Sastojke vrlo temeljito promiješajte i dodajte grožđice.
- Izvadite maslac iz zamrzivača. Zatim dasku pospite brašnom, na nju stavite komadić ovog maslaca i usitnite ga nožem u brašnu na sitne čestice. Sve dobro promiješajte.
- Pomiješajte brašno sa maslacem, a zatim dodajte šećer, sodu, gašenu sirćetom i sve temeljito promiješajte dok se ne postane mrvicu.
- Dno i stranice bronzane dobro podmažite uljem ili stavite pergament papir na dno mangale.
- Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
- Žlicom prelijte polovicu tijesta.
- Zatim pažljivo ulijte nadjev od svježeg sira i grožđica na brašno. Pospite preostalo brašno odozgo ravnomjernim slojem.
- Tortu pecite jedan sat.
Savjet: Stavite pećnicu na laganu vatru kako bi se skuta dobro ispekla, posebno dno.
Nakon što je skuta spremna, pažljivo je izvadite iz kalupa, ali je nemojte okretati i stavite na posudu.
Stavite salvetu na posudu ispod pite da se skuta ne navlaži.
Za skutu možete koristiti različite kreme i punila. Bit će vrlo ukusno sa bilo kojim nadjevom.
