Postoji mnogo načina za pripremu mesnih jela. Goveđi gulaš u ruskom stilu ispada vrlo ukusan čak i bez prethodnog mariniranja mesa. Nježni i osebujni ukus ovog jela neće ostaviti ravnodušnima vašu porodicu i prijatelje.
Neophodno je
-
- Govedina - 800 g;
- slanina - 100 g;
- luk - 4 kom;
- raženi hleb - 100 g;
- prilog krumpir;
- brašno;
- peršin;
- celer;
- šargarepa - 1 kom;
- pavlaka - ½ kašika;
- sol
- mljeveni crveni i crni biber
- kim.
Instrukcije
Korak 1
Govedinu temeljito operite hladnom vodom, malo je osušite, narežite preko vlakana na kriške debljine približno 1 - 1,5 centimetara i istucite kuhinjskim čekićem.
Korak 2
Po želji marinirajte komade govedine. Da biste to učinili, narežite 3 luka na tanke polu kolutiće, lagano zgnječite, dodajte sol, meso i promiješajte. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte 1 čašu vode i ulijte u meso. Dodajte začine i promiješajte. Ostavite da djeluje 5-10 sati. Ako nema načina da meso marinirate, odmah ga skuhajte.
Korak 3
Kombinirajte brašno, mljevenu crvenu papriku i sol. U ovoj smjesi uvaljajte kriške mesa i pržite na jako zagrijanom biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
Korak 4
Šargarepu iseći na trakice, crni hleb na male kockice, luk na tanke polu kolutiće, celer i peršin nasjeckati.
Korak 5
Narežite slaninu na tanke ploške i stavite u lonac, potpuno prekrivajući dno. Na vrh stavite sloj govedine sa roštilja, zatim sloj luka, šargarepe, hljeba i začinskog bilja. Pospite solju, crnim biberom i kimom. Ako želite, možete dodati nekoliko lovorovih listova. Ako veličina šerpe dopušta, napravite nekoliko takvih slojeva.
Korak 6
Zatim sve napunite vrućom vodom, poklopite i stavite na laganu vatru. Čim voda zakipi, maknite lonac s vatre i stavite u pećnicu na 180 stepeni. Pirjajte meso 1, 5 - 2 sata. 30 minuta pre kuvanja ulijte pavlaku.
Korak 7
Dok se meso kuha, pržite krompir koji ćete poslužiti kao prilog.
Korak 8
Meso i variva podijelite u široke posude, prelijte umakom iz šerpe i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
