Ceremonija čaja za Ruse ne znači ništa manje nego za stanovnike Istoka. U ruskoj tradiciji velika pažnja posvećuje se svim vrstama pekarskih proizvoda, od krekera i keksa do kolača. Tijesto s kvascem nije prikazano svima, a keksi se neizbježno "talože" na slici nepotrebnim slojevima. Ali postoji dobra alternativa ovim sirovinama: ništa manje ukusna, ali bez očiglednih nuspojava.
Lagana skuta
Pita od višnje sa svježim sirom, francuska torta od sira, ruski Uskrs i još mnogo ukusnih slastica na bazi svježeg sira oduševljavaju dušu najzahtjevnijeg gurmana. Nešto zahtijeva određene kulinarske vještine, a svaka domaćica koja nije iskusna u slastičarskoj umjetnosti može utjeloviti i druge recepte. Lagana skuta je jedno od takvih jednostavnih jela. Istina, postoji jedan preduvjet: dobra pećnica.
Ovo je tepsija od svježeg sira punjena grožđicama ili suhim marelicama. Nećete morati dočarati neku posebnu čaroliju tokom pripreme podloge: njenu ulogu savršeno će izvesti gotova masa od skute. Već ima aromatična punila: šećer i maslac, zdrobljeno suho voće, ostaje da se ovaj sastav dopuni jednim jajetom, dvije kašike griza i pola vrećice praška za pecivo (za jedno pakiranje mase od skute). Za ljubitelje specifičnih okusa pogodno je kandirano voće, koje će također ući u opću smjesu.
Sada morate podmazati oblik uljem i u njega ravnomjerno staviti rezultirajuću masu. Pecite na 200 ° C oko 50 minuta. Zatim nastavite postupak još 20 minuta, ali prvo izvadite kalup i pokrijte površinu tepsije folijom. Pre upotrebe ohladiti.
Nježni kolačići i punjene kiflice
Idealna opcija da razmazite sebe i djecu, ne računajući komade pojedene u strahu od struka. Za izradu kolačića trebat će vam:
- svježi sir, pakovanje - 250 g;
- margarin (ili puter), pakovanje - 250 g;
- pšenično brašno - 2 šolje;
- granulirani šećer - pola čaše;
- vanilin šećer - 1 kesica.
Margarin sameljite do stanja "mekog plastelina", dodajte mu brašno i svježi sir, vaniliju. Zamijesite dobivenu masu, a zatim je stavite na pola sata na hladno mjesto. Razvaljajte ohlađeno tijesto od skute da napravite sloj debljine ne više od centimetra. Iz obične čaše izrežite krugove iz ove baze.
Podmažite svaki blank od kolačića biljnim uljem (rafiniranim), pospite granuliranim šećerom, a zatim preklopite ovaj "krug" na četiri. Pecite na 200 ° C u pećnici dok kolačić ne dobije zlatnu boju.
Od istog tijesta možete napraviti i drugu čajnu poslasticu: slatke bagele. Tek nakon valjanja morat će se rezati na trake, vrpce, široke oko 2-3 centimetra. Stavite grožđice, suve kajsije ili masne vrpce sa podmetačem unutar podloge. Opcija: trake gusto pospite makom, lagano uvaljajte prazne u spirale i pecite na isti način kao i za kekse.
