Na Božić, svijetli i radostan praznik, običaj je stavljati pite, pite, pite na stol. Tradicija pečenja peciva za Božić potječe iz Evrope i svidjelo se Rusima. I nadjevi od tijesta i pita mogu biti vrlo različiti.
Kefir pita
Šta može biti ukusnije od pahuljastih bogatih pita? Tijesto za njih je pahuljasto, pavlaka, svježi sir, na kefiru. Za kefir pite trebat će vam 0,5 litara jogurta ili kefira, 3 dijetalna jaja, 1 kašičica sode i soli, 1 kašika šećera, 2 kašike biljnog ulja, brašno.
Brašno se prosijava kroz sito. Pomiješajte sastojke i postepeno im dodajte brašno. Zamijesite tvrdo tijesto, umijesite ga rukama i stavite na vruće 40-60 minuta da se stegne. Za takvo tijesto pogodan je nadjev od skute od 0,5 kg svježeg sira, 5 kašika stolnog šećera i 1 jaje. Kefir pite prže se na biljnom ulju.
Pite od kvasca
Vrh kulinarske umjetnosti je, bez sumnje, dizano tijesto. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, evo jednog od njih:
- 1/2 l mlijeka;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 3 jaja;
- pola pakovanja margarina;
- 10 g suvog kvasca;
- 1 kg brašna;
- sol i šećer po ukusu;
Kvasac se razrijedi u toplom mlijeku, kada se rasprši, smjesi se dodaju preostali proizvodi, umijesi se ne previše žilavo tijesto, pokrije ručnikom i stavi u toplinu za fermentaciju. Nakon dva sata prvo miješenje je gotovo, nakon što se tijesto digne drugi put, možete peći pite.
Za tijesto s kvascem prikladno je apsolutno svako punjenje, na primjer, meso: 500 g mesa se isječe na sitne komade i dinsta dok ne omekša na laganoj vatri, a zatim se doda u mlin za meso. Luk se prži na biljnom ulju i stavlja u mleveno meso. Dodaju se začini - po želji se dodaje sol, biber, pirinač. Pite s kvascem kuhaju se u pećnici i na tavi.
pita od jabuka
Pita od jabuka bila bi prikladna na božićnom stolu. Za tijesto će vam trebati: zobena kaša - 80 g, limunova korica, brašno - 250 g, mlijeko - pola čaše, maslac - 100 g, soda gašena limunskom kiselinom, malo vanilin i soli. Za punjenje: jabuke - 3 kom, šećer - 3 kašike, cimet. Herkul se melje u blenderu u sitne mrvice, dodaju im se suvi sastojci i omekšali maslac, sve se pomeša. Zatim se u smjesu putera ulije mlijeko, tijesto se umijesi i stavi u frižider na 20 minuta.
Za punjenje jabuke se utrljaju na grubo ribež, posute šećerom i cimetom. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u tanki sloj, na njega rasporedite nadjev, razvaljajte tijesto u rolat, narežite ga na sitne komade, čvrsto ih preklopite u posudu za pečenje, a odozgo pospite šećerom. Kolač se peče u pećnici 35 minuta na temperaturi od 200 ° C.
