Prve licitarske kuće pojavile su se u 19. stoljeću - njihova domovina može se prepoznati kao Njemačka, gdje je baš u to vrijeme objavljena bajka braće Grimm "Hansel i Gretel". Radilo se o kući od tijesta za medenjake, koju su djeca pronašla u šumi. Da biste pripremili ovu neobičnu deliciju, koja je postala simbol Božića u Europi i SAD-u, trebat će vam posebne matrice - mogu se kupiti (obično metalne forme) ili napraviti sami.
Neophodno je
- Za test:
- - 4 šolje brašna
- - 1 1/2 šolje šećera
- - 200 g putera
- - 2 jaja
- - 2 vrećice vanilin šećera
- - 4 kašičice sušenog mlevenog đumbira
- - 2 kašičice mlevenog cimeta
- - 1 kašičica mljevenog kardamoma
- - 1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
- - 2 kašičice praška za pecivo
- Za karamelu:
- - 125 g šećera
- - 2 žlice. kašike vode
- - 1 kašičica svježe iscijeđenog limunovog soka
- Za glazuru:
- - 2 šolje šećera u prahu
- - 2 bjelanjka
- - 1 kašičica svježe iscijeđenog limunovog soka
- Za ukras:
- - dražeja u boji
- - žvakanje marmelade
- - beli slez
- - šećerna vuna
Instrukcije
Korak 1
Izvadite maslac iz frižidera unaprijed da se postigne sobna temperatura. Dodajte šećer, pileća jaja, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte sve začine. Mikserom tucite smjesu dok ne postane pahuljasta.
Korak 2
Prosijte brašno na hrpu na stol. Smjesu putera i začina dodajte u brašno i rukama umijesite mekano plastično tijesto. Iz njega oblikujte loptu, stavite je u duboku posudu i stavite u hladnjak na pola sata.
Korak 3
Uklonite dobro ohlađeno tijesto i razvaljajte ga na pobrašnjenom stolu do debljine 5-6 mm. Na vrh pričvrstite matrice i izrežite slijepe dijelove za buduću kuću. Pokrijte lim za pečenje nauljenim pergament papirom i pažljivo postavite figure medenjaka na vrh.
Korak 4
Peći na 180 ° C 12-15 minuta. Pazite da su medenjaci prekriveni samo blagim rumenilom i da ne izgore. Dok su izratci vrući, oštrim nožem pažljivo izrežite proreze za vrata i prozore.
Korak 5
Pripremite slag: vilicom protresite 1 protein, postepeno dodajući šećer u prahu (1 šolja), postignite željenu konzistenciju slaga. Na kraju ulijte 1/2 kašičice limunovog soka. Mraz bi trebao biti prilično gust. Ako se masa pokazala tečnom, dodajte još praha, ako je pregusta, ulijte malo tople vode i opet umutite.
Korak 6
Stavite glazuru u vreću za cijevi i ukrasite detalje kuće, a zatim pričvrstite žele i marmeladu. Pustite da se glazura osuši nekoliko sati, možete je ostaviti preko noći.
Korak 7
Pripremite karamel: sipajte šećer u šerpu, prelijte limunovim sokom i vodom. Stavite posudu na laganu vatru i pričekajte dok se šećer ne karamelizira - s vremena na vrijeme protresite posudu, ne miješajte sadržaj lopaticom. Kad je karamela spremna, brzo umočite rubove praznih površina u nju i zalijepite da napravite kuću. Kao osnovu možete koristiti sloj tijesta za medenjake, gustu tortu od vafla ili čak običan karton izrezan iz kutije čokolade.
Korak 8
Pripremite drugu glazuru sa preostalim šećerom i proteinima. Ukrasite kuću prikazujući nanose snijega na krovu, možete pričvrstiti cijev. Komad bombona može predstavljati "dim" koji izlazi iz njega. Ostavite medenjake da se potpuno osuše. Od ove količine tijesta napravit će se dvije kućice sa medenjacima.
