U noći sa 24. na 25. decembra katolici iz različitih zemalja slave Božić. Tradicionalno je ovaj dan uobičajeno provesti s porodicom i dogovoriti svečanu večeru koja se sastoji od božićnih jela. U svakoj su zemlji različiti: u nekima poslužuju punjenu živinu, a u drugima - šarane, krvavice ili šunku. Božićni sto nije potpun bez slatkiša. Na primjer, u Danskoj je običaj kuhati pirinčanu kašu sa grožđicama i cimetom, a u Engleskoj - puding od ruma.
Neophodno je
- Za pečenog šarana "Božić na pragu":
- -1 šaran (oko 1,2 kg);
- - 350 g luka;
- - 250 g šampinjona;
- - 250 g oraha;
- - 2 paradajza;
- - peršin;
- - biljno ulje;
- - limun;
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
- Za božićni puding:
- - 500 g tamnih grožđica;
- - 200 g suhe šljive bez koštica;
- - 200 g cimeta (vrlo male grožđice);
- - 100 g suhe smokve;
- - 100 g mešavine sušenog voća;
- - 125 ml viskija;
- - 100 g tamno smeđeg šećera;
- - 4 jaja;
- - 180 g putera;
- - 300 g brašna;
- - sp žličice brašno;
- - 2 kašičice mljeveni cimet;
- - 2 kašičice mljeveni muškatni oraščić;
- - 1 kašičica. mljeveni đumbir;
- - rum.
Instrukcije
Korak 1
Pečeni šaran "Božić na pragu"
Šampinjone temeljito obrišite vlažnom krpom i isecite na sitne komade. Ogulite orahe i nasjeckajte nožem ili zdrobite u mužaru. Ogulite luk, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju zajedno sa sitno nasjeckanim gljivama. Zatim dodajte nasjeckane orahe i sjeckani peršun. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2
Šaran oljuštite, dobro isperite pod mlazom vode, natrljajte mešavinom soli i mlevene paprike i napunite kuvanim mlevenim pečurkama, lukom i orasima. Zatim zašijte trbuh ribe koncem.
Korak 3
Stavite šarana u vatrostalnu posudu za pečenje. Napravite male rezove duž leđa i u svaki umetnite klin limuna. Podmažite ribu biljnim uljem, ulijte malo vode u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 30 minuta.
Korak 4
Pažljivo uklonite konac gotovog šarana i ukrasite ribu grančicama peršina, kriškama limuna i paradajza prije posluživanja.
Korak 5
Božićni puding
Kombinirajte sve suho voće s viskijem i ostavite neko vrijeme sa strane, povremeno miješajući dok suho voće ne upije svu tečnost. Zatim dodajte mljeveni đumbir, smeđi šećer, jaja i promiješajte.
Korak 6
Otopite puter na laganoj vatri, a zatim ohladite na sobnu temperaturu i umiješajte smjesu suhog voća.
Korak 7
Posijte pšenično brašno, kombinirajte ga sa suvim sastojcima: praškom za pecivo i mljevenim začinima. Zatim dodajte suhu smjesu sušenom voću i dobro promiješajte.
Korak 8
Podmažite posebne kalupe za puding maslacem i pospite brašnom. Zatim ih napunite pripremljenom masom (ne do vrha) i izravnajte površinu. Pokrijte i umotajte kalupe voštanim papirom i folijom.
Korak 9
Stavite kalupe za puding u vodenu kupelj, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte oko 6 sati, pazeći da povremeno dolijevate vodu.
Korak 10
Nakon tog vremena pustite da se puding potpuno ohladi, uklonite foliju i papir, prekrijte novim slojem papira (po mogućnosti dva), pokrijte krpom ili folijom. Ponovo zavežite i postavite na hladno mjesto.
Korak 11
Da biste omekšali božićni puding, vratite ga u parnu kupelj na sat i po prije služenja.
Korak 12
Gotov božićni puder preokrenite na pladanj za serviranje. Prelijte rumom, zapalite i služite stolu dok gori.
