Kavijar od tikvica dobra je opcija za pripremu tikvica za zimu. Postoji mnogo recepata za kavijar od tikve. Neko ga kuha sa pastom od paradajza, neko s majonezom, neko pravi začinjenim. Skuhat ćemo klasični kavijar od tikve s paradajzom.
Neophodno je
- za 10 litara kavijara:
- - tikvice 7 kg
- - luk 0,5 kg
- - šargarepa
- - paradajz 2 kg
- - bugarski biber 2 kom.
- - peršun 100 g
- - sol 5 tbsp. kašike
- - mleveni biber 1 kašičica
- - šećer 0,5 tbsp. kašike
Instrukcije
Korak 1
Ogulite tikvice. Zatim ih narežite na kolutiće od 3-4 centimetra. Pržite kolutove tikvica na kipućem ulju. Oljuštenu šargarepu i luk nasjeckajte. Pržite ih dok ne porumene.
Korak 2
Ogulite paradajz. Da biste to učinili, napravite rezove u obliku križa i umočite u kipuću vodu, držite oko minutu i koža će se lako skinuti. Zatim naribajte paradajz i kuhajte.
Korak 3
Prođite sve povrće kroz mlin za meso, dobro promiješajte. Začinite solju i zasladite po ukusu. Dodajte povrće paradajzu i dinstajte dok ne omekša.
Korak 4
Rasporedite pripremljeni kavijar od tikvice u staklenke. Banke moraju biti sterilisane. Sterilizirajte 25 minuta. Zatim pokrijte i čvrsto zategnite. U uvijenim teglama kavijar će trajati jako dugo. Kavijar se može namazati na kiflicu, hljeb ili poslužiti kao umak za tjesteninu.
