Salata od haringe priprema se u Alžiru. To je nacionalno jelo arapske kuhinje. Ova salata se miješa tijekom kuhanja, a neki od sastojaka koji se ovdje koriste isti su kao i kad kuhate haringu ispod bunde.
Neophodno je
- - haringa 230 g;
- - krompir 130 g;
- - jabuke 60 g;
- - kiseli krastavci 70 g;
- - luk 90 g;
- - cvekla 90 g;
- - jaje 2 kom.;
- - preljev od senfa 60 g;
- - zelenilo peršina 25 g.
Instrukcije
Korak 1
Jaja skuhajte u slanoj vodi, na kraju kuhanja vodu ocijedite i prelijte hladnom vodom, ogulite i podijelite na bijela i žumanjak. Sitno nasjeckajte žumanjak i ostavite protein na stranu.
Korak 2
Krompir treba oprati i oguliti. Zatim ga prokuhajte u slanoj vodi i provjerite spremnost kuharskom iglom ili vilicom. Ocijedite vodu iz krompira i malo ga osušite.
Korak 3
Operite jabuke, pripremite kisele krastavce, ako oboje imaju pregrubu koru, onda se ona mora odrezati.
Korak 4
Repu treba kuvati odvojeno od krompira. Na kraju kuhanja ocijedite vodu iz nje i napunite je hladnom vodom, ostavite da odstoji 20-30 minuta, a zatim oljuštite, narežite na kockice i napunite preljevom od senfa.
Korak 5
Krompir, kisele krastavce i jabuke narežite na kockice iste veličine kao i repu, a odvojeno od toga začinite preljevom od senfa, dodajte nasjeckani žumanjak, tek tada začinjenu repu možete kombinirati s ostatkom smjese.
Korak 6
File haringe odvojite od kostiju, utrobe i narežite na kriške. Ogulite luk, operite i isecite na tanke polu kolutiće.
Korak 7
Stavite pripremljenu salatu u tobogan u posude za salatu, ukrasite pripremljenim fileovima haringe. Vrhunska salata može se posuti pripremljenim bjelanjkom, polukrugovima luka i sitno sjeckanim peršunom.
