Krila pripremljena prema ovom receptu imaju slatkasto-začinski ukus i sjajnu površinu. Jasno se osjećaju voćne note. Jelo je pogodno za odmor ili će izgledati dobro na svakodnevnom stolu.
Neophodno je
- Za glavno jelo:
- - sol - 1,5 kašičice;
- - voda - 2 litre;
- - pileća krilca - 1,5 kg.
- Za glazuru:
- - adjika ili ljuta paprika;
- - brašno - 2 kašičice;
- - ocat od limuna ili jabučnog jabukovača 6% - 2 kašičice;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - Narsharab sos - 150 g.
Instrukcije
Korak 1
Operite krila i uklonite preostalo perje. Ako imate želju i vrijeme, odrežite falangu i palčeve (oštre izbočine na gornjem dijelu) na krilima. Gotova krila stavite u šerpu.
Korak 2
Dodajte sol i vodu tako da pokrije krila. Prokuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na najnižu. Kuhajte poklopljeno dok ne omekša. Trebat će oko 20 minuta.
Korak 3
Pripremivši krila unaprijed, pustite ih da se ohlade bez vađenja iz bujona. Pažljivo, bez lomljenja, uklonite krila i pustite da se voda od njih odvodi.
Korak 4
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Položite krila u jedan sloj. U posudu ulijte Narsharab sos. Okusite i dodajte malo soli, ljutu papriku i limunov sok po želji. U sos sipajte brašno i promiješajte.
Korak 5
Umak malo zagrijte, možete u mikrotalasnoj pećnici u staklenoj posudi. Rezultat je smrzavanje slično konzistenciji želea. Podmažite njome krila, sjećajući se da polovinu ostavite za drugu stranu krila.
Korak 6
Zagrijte rernu unapred na maksimalnu temperaturu, tamo stavite pleh sa krilima. Spremnost određuje bogata bordo boja krila. Izvadite ih iz pećnice i preokrenite na drugu stranu, premažite preostalom glazurom.
Korak 7
Ako se glazura zgusne, razrijedite je sosom Narsharab. Ponovo stavite lim za pečenje u rernu i pustite da krila porumene. Prebacite krila na pladanj, vadeći lim za pečenje nakon određenog vremena. Krila će biti dobrog ukusa i vruća i kada su sobne temperature.
