Proizvođači kobasica za svoju proizvodnju često koriste ne samo meso, već i aditive iznutrica, slanine, jetre, povrća i žitarica. Kobasica se pravi od govedine, konjskog mesa i svinjskog mesa, a mljevena kobasica omotava se životinjskim crijevima ili posebnim crijevima. Ali kako ne biste sumnjali u kvalitetu ovog proizvoda, bolje ga je kuhati sami, na primjer, od piletine.
Neophodno je
- • 2 kg pilećih butina;
- • 1 kašičica. mljeveni crni biber;
- • 12 čena belog luka;
- • 1 kašičica. začini za piletinu;
- • 30 g želatine;
- • 4 žlice. majoneza;
- • prozirna folija;
- • folija;
- • pleh za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
Od ove količine proizvoda napravit ćete 8 malih kobasica. Operite butine piletine, osušite i narežite meso na male kockice zajedno sa kožom. Ogulite i nasjeckajte režnjeve bijelog luka, dodajte ih zajedno s crnim biberom i začinima u meso, dobro promiješajte. Zatim dodajte majonezu i ponovo promiješajte dok ne postane glatko. Na kraju dodajte želatinu i mleveno meso podelite na nekoliko delova.
Korak 2
Stavite svaki dio na prozirnu foliju, smotajte u obliku kobasice, na krajevima napravite kvržice kako masa ne bi iscurila tijekom pečenja. Zatim sve kobasice umotajte u foliju.
Korak 3
Stavite sve mljeveno meso u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 60 minuta. Nakon toga gotove kobasice ohladite i ostavite u frižideru 12 sati.
Korak 4
Po želji, umjesto majoneze, možete koristiti kiselo vrhnje ili vrhnje, tada će kobasica postati mekša i nježnija. Neke domaćice meso ne režu, već ga prolaze kroz mlin za meso. Da biste dobili mljeveno meso jednolike konzistencije, sastojci se mogu miješati mikserom. Svestrani začin može se zamijeniti mješavinom majčine dušice, ružičaste paprike, slane, ružmarina, morske soli, bosiljka i crvene paprike. Začin možete napraviti i sa crnim biberom, kimom, mažuranom, korijanderom, crvenim i crnim biberom.
