Salata romantičnog naziva "Bijele noći" ima mnogo mogućnosti. Priprema se od mesa, jezika, živine, ribe, pa čak i voća. Zajedničko svim opcijama salate su brza i jednostavna priprema, kao i skladna kombinacija komponenata. Ovo je izvrsno predjelo kako za svakodnevni meni tako i za svečanu gozbu.
Bela salata sa mesom
Za pripremu salate Bijele noći s mesom trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 200 g ukiseljenih gljiva;
- 300 g kuvanog mesa;
- 2 glavice luka;
- 2 krompira;
- 1 šargarepa;
- 250 g tvrdog sira;
- limun;
- zelje (kopar ili peršin);
- biljno ulje;
- kajmak;
- majonez.
Meso u ovoj verziji salate Bijele noći može se zamijeniti kuhanim jezikom.
Prije svega, meso i krompir posebno skuhajte u ljusci i ohladite.
Kisele pečurke nasjeckajte nožem i prebacite u duboku posudu za salatu. Ogulite luk, isecite na tanke polu kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim luk ohladite i stavite u posudu za salatu na vrh pečurki.
Kiselu pavlaku pomiješajte sa majonezom u omjeru koji vam najviše odgovara. Ako volite ljuti sos, dodajte još majoneze, a ako je mekši, u dresingu treba prevladati pavlaka.
Pripremljeni sos rasporedite na sloj ukiseljenih gljiva i prženog luka.
Ogulite krumpir skuhan u ljusci, naribajte ga na krupno rende i stavite u posudu za salatu u sljedeći sloj. Zatim ga dobro premažite umakom.
Ogulite sirovu šargarepu, takođe naribajte i stavite na krumpir.
Meso kuvano u slanoj vodi narežite na male kockice, stavite sljedeći sloj salate, premažite umakom i pospite naribanim sirom na grubu ribež odozgo.
Salatu White Nights prije posluživanja ukrasite sjeckanim svježim začinskim biljem i klinovima limuna.
Salata "Bele noći" sa piletinom
Za pripremu salate White Nights sa piletinom potrebno je uzeti:
- 200 g pilećeg filea;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 glavica luka;
- 1 jabuka;
- 2 jaja;
- 100 g ukiseljenih gljiva (šampinjoni);
- sol;
- majoneza;
- kajmak.
Operite pileći file i skuhajte u slanoj vodi. Zatim ohladite i isecite na male kockice.
Tvrdo kuhana jaja, ohladiti pod mlazom hladne vode. Zatim odvojite žumanjak od bjelančevina i žumanjke sameljite s majonezom dok ne postane glatko, a bjelanjke naribajte na gruboj ribež.
Ogulite luk, isecite na tanke polu kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.
Marinirane šampinjone narežite na sitne ploške, a sir i jabuku na male kockice.
Napravite preliv za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima.
Po želji salata White Nights sa piletinom može se ukrasiti kriškama svježih krastavaca i paradajza.
Prebacite pripremljene sastojke u duboku posudu za salatu: pileći file, prženi luk, ukiseljene pečurke, žumanjke istucane sa majonezom, jabukom i sirom. Dodajte pripremljeni preliv i dobro promiješajte. Po salati posipajte naribane bjelanjke.
