Kotleti od rakovih štapića jelo su originalnog ukusa. Zbog svog zanimljivog ukusa ovo je jelo postalo vrlo popularno jelo na svečanim gozbama, kao i običnim radnim danima.
Recept za kotlete sa rakovim štapićima
Trebat će vam:
- 400 grama štapića od rakova;
- kašika senfa;
- dva jaja;
- 100 grama mrvica hljeba;
- začini i sol (po ukusu);
- dvije kašike majoneze;
- biljno ulje.
Rakove palice odmrznite i nasjeckajte na sitne komade. Prebacite ih u posudu, dodajte im prezle (70 grama), senfa, majoneze, jaja, začina, soli i sve dobro promiješajte. Stavite posudu na vatru, ulijte u nju ulje, a zatim navlažite ruke u vodi, uzmite mali komad mljevene rake, smotajte kuglu, lagano je pritisnite da se poravna i stavite u vruću tavu. Na taj način napravite ostatak kotleta i pržite ih s obje strane dok ne porumene tri do sedam minuta (ovisno o veličini kotleta).
Kotleti sa rakovim štapićima i krompirom
Trebat će vam:
- 100 grama štapića od rakova;
- dva velika krompira;
- kašika mlijeka;
- 50 grama sira;
- jaje;
- jedna šargarepa;
- začini i sol (po ukusu);
- biljno ulje (za prženje);
- mrvice hljeba.
Ogulite krompir, isperite ga hladnom vodom, narežite na sitne komade, stavite u lonce i prelijte kipućom vodom. Krompir malo posolite, stavite posudu na vatru i povrće kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Dok se krompir kuha, izrežite štapiće rakova na male trakice. Ogulite mrkvu, isperite, osušite i naribajte (mrkvu u receptu možete zamijeniti bundevom ili tikvicom, međutim, u ovom slučaju povrće će trebati naribati, posoliti, pričekati 10 minuta, a zatim ga istisnuti). Na isti način sameljite i sir. Čim je krompir kuhan, zgnječite ga, dodajte mlijeko i jaje i promiješajte (po želji možete dodati svoje omiljene začine). Ohladite pire, a zatim ga pomiješajte sa sirom, mrkvom i rakovim štapićima. Od mljevenog mesa napravite male ravne kotlete, uvaljajte ih u prezlu i pržite ih s obje strane dok ne dobiju ugodnu zlatno smećkastu boju.
Riblji kolači sa rakovim štapićima
Trebat će vam:
- 200 grama rakovih štapića;
- 200 grama fileta lososa;
- 100 grama putera;
- kašičica brašna;
- prstohvat majčine dušice;
- sol i začini (po ukusu).
Isperite file lososa, uverite se da u njemu nema kostiju, a zatim ga isecite na sitne komade. Zamrznite maslac i naribajte ga. Prođite ribu, rakove štapiće kroz mlin za meso, dodajte smjesi ulje, majčinu dušicu, sol i papar, a zatim mljeveno meso umijesite rukama. Dok se maslac u mljevenom mesu ne otopi, namočite ruke hladnom vodom, od pripremljene smjese oblikujte male zaobljene kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite s obje strane na jakoj vatri dok ne porumene. Nakon prženja, kotlete stavite na salvete 7-10 minuta tako da upiju višak ulja, a zatim jelo poslužite do stola.
