Rodno mjesto ovih mrvičastih keksa je Austrija. Čokoladni repovi savršeno nadopunjuju nježni okus biskvita. Kolačići se dobro slažu s mekanim desertima - sladoledom, mousseom, šlagom.
Neophodno je
- - puter - 125 g;
- - šećer u prahu - 25 g;
- - ekstrakt vanilije - 1/2 kašičice (ili pola paketa vanilin šećera;
- - prašak za pecivo - 1/4 kašičice;
- - brašno - 125 g;
- - škrob - 40 g;
- - kašika mleka.
- Za glazuru:
- - tamna ili mliječna čokolada - 100 g.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 170 stepeni. Izrežite maslac na sobnoj temperaturi na komade, tucite mikserom dok ne omekša. Prosijte šećer u glazuru u šalicu maslaca, dodajte ekstrakt vanilije (ili vanilin šećer). Nastavite miješati kako biste napravili laganu kremu.
Korak 2
U kremu prosijte brašno sa praškom za pecivo i škrob, promiješajte. Ulijte kašiku mleka, mesite testo drvenom kašikom da dobijete mekanu i homogenu masu. Tijesto treba biti takve konzistencije da se lako može istisnuti iz slastičarske vrećice, ali istovremeno ne smije izgubiti oblik na limu za pečenje. Ako je tijesto pregusto, dodajte još malo mlijeka.
Korak 3
Pokrijte dva lima za pečenje pergamentom. Napunite slastičarsku vreću tijestom. Da bi torta izgledala prelijepo, upotrijebite veliki nastavak sa zvjezdicom.
Korak 4
Na svaki lim istisnite 10 traka tijesta dužine oko 10 centimetara. Pecite jetru 7-8 minuta dok ne dobije lijepu svijetlo-zlatnu boju. Ostavite kolačiće na pločama za pečenje 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku dok se potpuno ne ohlade.
Korak 5
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pazeći da posuđe s čokoladom ne dodiruje vodu.
Korak 6
Pokrijte listove za pečenje ili slobodnu radnu površinu pergamentom. Svaki kolačić umočite u čokoladu na oba kraja. Pustite da se višak čokolade ocijedi i stavite kolačiće na listove za pečenje.
