Za svečani stol ne želite samo kuhati ukusna jela, već ih i poslužiti na originalan način. Neka povrće i piletina budu aspični. Možete ga poslužiti na stolu koristeći ljuske jaja kao oblik za stvrdnjavanje. Oduševljenje vaših gostiju zagarantovano!
Neophodno je
-
- kokoš;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- peršin;
- brusnica;
- 2 šolje pilećeg temeljca
- 2 kašike želatine;
- voda;
- ljuska od 10 jaja.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite ljusku jaja. Isperite 10 jaja u puno tekuće vode. Napucnite krajeve jaja malo i prelijte sadržaj u posebnu posudu. Koristite jaja u drugim jelima. Nježno operite unutrašnjost ljuske zasićenom otopinom sode, a zatim temeljito isperite.
Korak 2
Pregledajte trup piletine, uklonite konoplju perja, odrežite masnoću. Operite ga pod mlazom vode. Stavite piletinu u lonac, prelijte je hladnom vodom, zatvorite poklopac. Zakuhajte sadržaj lonca, smanjite vatru, pažljivo uklonite svu pjenu s površine bujona. Oljuštenu šargarepu i celi luk stavite sa piletinom. Pirjati pirjati dok ne omekša. Ne zaboravite posoliti juhu 10 minuta prije kraja kuhanja.
Korak 3
Kuhanu piletinu odvojite od kostiju, sitno nasjeckajte. Da biste pripremili 10 žele od jaja, potrebno je 200-250 g. Kuhanu šargarepu isecite na kockaste noževe.
Korak 4
Na dno svake ljuske stavite 1 brusnicu, krišku mrkve i list peršina. Zatim stavite kuhano meso da napuni dve trećine zapremine.
Korak 5
2 kašike želatine prelijte sa 120 ml vode i ostavite da nabubri 40 minuta. Zatim, na laganoj vatri ili vodenoj kupelji, zagrijavajte želatinu dok se potpuno ne otopi. Ne dopustite da proključa. Želatinu ohladiti na sobnu temperaturu.
Korak 6
Procijedite 2 šolje pilećeg temeljca i pomiješajte sa pripremljenom želatinom.
Korak 7
Ulijte juhu u ljuske od mesa, puneći ih do vrha. Stavite ljuske u kalup u kojem su se jaja prodavala i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stvrdnu.
Korak 8
Izvadite gotova žele od jaja iz hladnjaka, pažljivo ih oljuštite i stavite na tanjir obložen listovima zelene salate.
Prijatno!
