Štrudla je austrijsko jelo. Međutim, to može biti ne samo desert, već i izvrsno glavno jelo koje se može pripremiti za svakodnevni sto ili svečanu gozbu.
Neophodno je
- Za test:
- - 140 grama brašna;
- - jedno jaje;
- - jedna kašika biljnog ulja;
- - 50 mililitara vode;
- - jedna kašičica bijelog vinskog sirćeta;
- - tri kašike putera;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 300 grama mlevene svinjetine i govedine;
- - pola kilograma kiselog kupusa;
- - jedan luk;
- - dve kašike rastopljene svinjske masti;
- - dva lista lovora;
- - jedna kašičica kima;
- - mljeveni crni biber i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno klizačem, dodajte mu soli i napravite malu depresiju. U to razbijte jaje i dodajte sirće. Pažljivo se dodaje voda i zamijesi se tijesto.
Korak 2
Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u posudu i odozgo podmažite biljnim uljem. Pokrijte vafel salvetom i ostavite jedan sat.
Korak 3
Pripremu nadjeva započnite zagrijavanjem svinjske masti u tavi. Luk sitno nasjeckajte i popržite na pripremljenoj svinjskoj masti. Tu se dodaje i kiseli kupus, sjemenke kima i lovorov list. Po želji možete popapriti i posoliti. Dinstajte ispod poklopca petnaest minuta.
Korak 4
Zatim se mleveno meso sa lukom prži dok ne omekša, takođe na rastopljenoj slanini. Sol i papar nadjev preporučuje se po ukusu.
Korak 5
Tijesto razvaljajte u tankom sloju, pospite brašnom i stavite na peškir. Podmažite ga rastopljenim maslacem i počnite širiti fil. Prvo stavite kupus, a zatim mleveno meso.
Korak 6
Sa strane zatvorite fil sa tijestom i ručnikom ga lagano umotajte u kolut. Stave pokriveni lim za pečenje na pergament, podmažu uljem i stave u pećnicu. Kuhajte na temperaturi od dvjesto stepeni pola sata. Savijaču poslužite za stol, malo ohladite i ukrasite začinskim biljem.
