Strudli, tradicionalno njemačko jelo široko rasprostranjeno u drugim evropskim zemljama. Jelo ima ogroman plus: možete ga kuhati od proizvoda koji su gotovo uvijek prisutni u hladnjaku.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za pripremu štrudli trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g mesa, 2 glavice luka, 1 srednja šargarepa, 1 kg gomolja krompira, sol i začini po ukusu, kopar.
Za tijesto su vam potrebne: 2 čaše brašna, 3 pileća jaja, sol po ukusu. Za podmazivanje tijesta trebat će vam 3-4 žlice biljnog ulja.
Štrudle možete kuhati od bilo kojeg mesa: govedine, svinjetine, jagnjetine, piletine. Strudli se mogu pripremiti za buduću upotrebu i uredne kolutove čuvati u plastičnim kesama u pretincu za zamrzavanje hladnjaka. Priprema štrudle traje nešto više od sat vremena.
Strudley recept
Pre svega, priprema se testo. Brašno se prosije i pomiješa s jajima, prstohvatom soli. Vode se dodaje onoliko koliko je potrebno brašnu da se dobije dovoljno elastično tijesto, kao za knedle. Tijesto se umota u foliju i pošalje na pola sata u hladnjak. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno za pripremu povrća.
Krompir se oljušti i iseče na male kockice. Mrkva se sječe na kolutiće, luk nasjecka na tanke polu kolutiće. Meso se iseče na komade koji se po veličini mogu uporediti sa krompirom.
Tijesto je podijeljeno na 2 jednaka dijela. Pospite stol brašnom i svaku polovinu razvaljajte u krug prečnika 50-60 cm. Testo razvaljajte vrlo tanko. Svaki sloj je obilno podmazan biljnim uljem i smotan u čvrsti kolut. Kiflice se režu na komade duge 2-3 cm.
Sloj 1/2 mesa, 1/2 luka, 1/2 šargarepe, 1/2 krompira, 1/2 štrudle na dno šerpe ili dubokog dna. Zatim rasporedite preostale sastojke istim redoslijedom. Pospite jelo odozgo omiljenim začinima i solju. Po želji se može koristiti mleveni crni biber.
Sastojci se prelijeju vodom tako da potpuno pokrije zadnji sloj. Lonac se stavlja na jaku vatru. Čim voda zakipi, vrućina se smanjuje na malo i tava se čvrsto pokriva poklopcem. Štrudli će trebati oko 30-40 minuta da se skuha. Spremnost jela možete provjeriti prema mekoći povrća. U receptu nije potrebno koristiti samo preporučeni set povrća. Strudli se ponekad začini nasjeckanim bijelim lukom, u varivo se doda celer.
Trebali biste dobiti prilično gusto jelo. Ako u lonac dodate još vode, možete napraviti originalnu juhu. Gotovo jelo služi se toplo, ukrašeno sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.
