Knedle su jelo koje nam je poznato od ranog djetinjstva. Domovina knedli je Ukrajina. Ovo je vrlo nježno i specifično jelo, seljaci su ih zbog tih svojstava nazvali čarobnim i nevjerojatnim. A kako su bogati njihovom raznolikošću punjenja za vrenike! Knedle sa višnjama, svježim sirom, krompirom, kupusom. Možete ih nabrajati unedogled. Danas se knedle mogu kupiti u bilo kojoj prehrambenoj trgovini, ali nikad se ne mogu usporediti s onima koje u našoj kuhinji kuhamo s velikom ljubavlju.
Neophodno je
-
- Za test:
- pšenično brašno - 450 g;
- jaje - 1 kom;
- mleko ili voda - 150g;
- šećer;
- sol.
- Za mleveno meso:
- svježi kupus - 1 kg;
- puter ili margarin - 50 g;
- jaja - 2 kom;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite tijesto za knedle. Uzmite brašno i obavezno ga prosijte kroz sito jedan ili više puta. Pripremite unaprijed duboku posudu u kojoj ćete umijesiti tijesto. U to stavite prosijano brašno, razbijte jedno jaje i postepeno ulijte vodu sa soli i šećerom rastvorenim u njemu. Sve dobro promiješajte i umijesite žilavo tijesto. Nakon toga ostavite dvadeset do trideset minuta da ima vremena da malo nabubri.
Korak 2
Sada pripremite punjenje za svoje knedle. Kupus sitno nasjeckajte nožem i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji pet minuta i ocijedite vodu. Iscijedite kupus, dodajte jaja, maslac, sol po ukusu i dobro promiješajte.
Korak 3
Gotovo tijesto razvaljajte u male svežnjeve debljine najviše jedan i pol do dva centimetra. Zatim ih narežite na sitne komade i lagano zdrobite svaki sa strane reza i uvaljajte malo u brašno. Razvaljajte male kolače debljine jednog i po do dva milimetra. Što više takvih kolača razvaljate, dobit ćete više okruglica.
Korak 4
Sad stavite kuhano mljeveno meso na sredinu svake tortilje, pa ga preklopite na pola i stegnite rubove. Pokušajte jače stegnuti rubove da se tijekom kuhanja ne razdvoje, a sadržaj okruglica ne bi se izlio. Oblikujte knedlu u obliku polumjeseca. Gotove okruglice stavite na prethodno skuvane i pobrašnjene daske ili lim za pečenje. Obavezno ih ohladite - stavite ih na nekoliko minuta u hladnjak ili zamrzivač.
Korak 5
Pre serviranja umočite knedle u kipuću slanu vodu. Za jedan kilogram knedli potrebno je oko četiri litre vode. Prokuhajte ih i kuhajte pet do sedam minuta.
Korak 6
Gotove okruglice stavite na veliku posudu i prelijte maslacem. Pre posluživanja prelijte kiselom pavlakom ili stavite zaseban tanjir kisele pavlake na stol tako da se knedle mogu u nju umočiti.
