Mirisne knedle, tople i vruće, dobre su hladnih zimskih večeri, a ljeti na dacha verandi. Uključite članove porodice u kuhanje knedli s gljivama i kupusom. Tokom ležernih razgovora s porodicom, večera će se pripremiti brzo i diskretno.
Neophodno je
-
- Za test
- 3 šalice brašna;
- ¾ - 1 čaša vode;
- 1 jaje;
- ½ kašičica soli.
- Za punjenje
- 300 g svježeg kupusa;
- 300 g svježih šampinjona;
- 1 glava luka;
- 1 velika mrkva;
- 4-5 kašika biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Svježi kupus sitno nasjeckajte, posolite i rukujte se tako da kupus daje sok. Ogulite i naribajte mrkvu. Luk sitno nasjeckajte.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite luk, pirjajte dok ne porumeni i dodajte mrkvu. Pržite luk i šargarepu 2-3 minute i sipajte kupus u tavu. Uz stalno miješanje, pržite povrće oko pet minuta, dok kupus ne omekša i bude blago zlatne boje.
Korak 3
Svježe gljive nasjeckajte na sitno. Ako pripremate nadjev od suhih gljiva, temeljito ih isperite i potopite na par sati u hladnu vodu, a zatim narežite na sitne komade.
Korak 4
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite gljive 5-10 minuta. Kombinirajte ih sa prženim keljem. Pazite da u punjenju nema previše ulja.
Korak 5
Prosijte brašno u veliku posudu. Razbijte jaje u brašno, dodajte vodu i sol. Uzmite hladnu vodu, možete je unaprijed ohladiti u frižideru. Tijesto, zamiješeno u hladnoj vodi, ispada elastičnije i ne suši se duže.
Korak 6
Umijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Tijesto bi trebalo biti prilično strmo. Tanki sloj razvaljajte oklagijom oko 1,5-2 mm. Za trokutaste okruglice tijesto izrežite na kvadrate. A ako više volite polukružne okruglice, tankom čašom izrežite krugove na tijestu.
Korak 7
Postavite punjenje u sredinu kvadrata ili krugova i pažljivo stegnite ivice. Pazite da rubovi okruglica ne budu predebeli, inače se ta mjesta neće dobro skuhati i bit će neukusna.
Korak 8
Zakuhajte vodu u velikoj šerpi, začinite solju i stavite knedle u kipuću vodu. Knedle kuhajte 5-7 minuta dok potpuno ne isplivaju na površinu. Ne zaboravite ih miješati dok kuhate kako se ne bi slijepili.
Korak 9
Izvadite okruglice iz lonca šupljikavom žlicom, stavite u tanjur i prelijte rastopljenim maslacem. Kiselu pavlaku poslužite na stolu uz vruće knedle.
