Pelmeni je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može pripremiti s raznim nadjevima: meso, riba, krompir, pečurke, grah i kupus. Po ukusu, knedle sa kupusom ispadnu neobične, jedu ih sa zadovoljstvom svi članovi porodice. Takve okruglice možete pripremiti za buduću upotrebu, a zatim ih izvaditi iz hladnjaka i kuhati za 10-15 minuta.
Knedle sa kupusom
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g svježeg kupusa;
- luk - 1-2 kom.;
- jaje - 4 kom.;
- 250 g brašna;
- 100 ml mlijeka (ili vode);
- 2 kašike l. biljno ulje;
- sol (po ukusu);
- pan;
- skimmer.
Stavite 2 jaja da tvrdo prokuhaju. U međuvremenu, u dubokoj posudi pomiješajte brašno, 2 jaja, mlijeko i sol po ukusu. Dodajte mleko postepeno u tankom mlazu. Miješajte tijesto dok se ne stegne. Zatim ostavite tijesto za okruglice da odstoji neko vrijeme.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte kupus luku. Nakon laganog prženja luka i kupusa, ostavite ih da se ohlade. Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte, dodajte luku i kupusu, ne zaboravite posoliti i popapriti po vašoj želji.
Uzmite testo, isecite na sitne komade, umotajte u brašno i valjkom zarolajte u ravnu tortu. Zatim čašom ili šalicom izrežite ujednačene krugove tijesta, na koje zatim ravnomjerno rasporedite fil. Rubovi okruglica moraju se stisnuti, na primjer, pigtailom. Gotove knedle stavite na pobrašnjenu dasku za rezanje.
U budućnosti možete učiniti 2 načina: zamrznite knedle za daljnju upotrebu ili odmah kuvajte. Okruglice sa kupusom trebate kuhati u slanoj vodi na laganoj vatri. Nakon što knedle isplivaju na površinu, vrijeme kuhanja treba biti oko 5 minuta. Izvadite knedle iz vruće vode pomoću kašike. Poslužite sa pavlakom, kečapom, umakom, sjeckanim začinskim biljem ili u čorbi u kojoj su se kuhale knedle.
Knedle sa mesom i kupusom
Drugi način kombiniranja okruglica i kupusa je pravljenje okruglica od mesa i kupusa. Takvo jelo bit će puno zdravije za probavu i želudac od običnih mesnih okruglica. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 250 mesa (govedina, jagnjetina, svinjetina);
- 250 g kupusa;
- 300 g brašna;
- luk - 1 kom.;
- jaje - 1 komad;
- sol, biber (po ukusu);
- voda;
- pan;
- mlin za meso;
- skimmer.
Prvo pripremite testo za okruglice. Prosijte brašno na dasku za rezanje, a zatim u malu rupu u sredini brašna ulijte malo vode pomiješane s jajetom i solju. Miješajte tijesto dok ne postane čvrsto i elastično. Nakon što se tijesto prestane lijepiti za ruke, stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite na neko vrijeme u hladnjak. Također, tijesto za knedle može se savršeno kuhati u procesoru hrane s funkcijom gnječenja tijesta ili u aparatu za kruh.
Za pripremu mljevenog mesa kupus operite i sitno nasjeckajte, pa ga dinstajte u mješavini biljnog ulja i vode. Kupus takođe treba da posolite i popaprite. Možete dinstati kupus dok ne bude napola kuhan, jer kasnije u procesu kuhanja kupus će postići željeno stanje.
Meso narežite na sitne komade, a zatim sameljite u mašini za mljevenje mesa zajedno sa kupusom i sitno sjeckanim lukom. Mljeveno meso dodajte so i biber. U mleveno meso dodajte malu količinu vode. pomoći će u formiranju juhe unutar knedli. Temeljito promiješajte.
Dalje, trebate izvajati knedle bilo kojeg oblika (okruglog, ovalnog ili kvadratnog oblika) i bilo koje veličine. Potrebno je pažljivo stegnuti rubove okruglica kako se ne bi raspadle tijekom kuhanja. Odaberite željeno vrijeme kuhanja ovisno o veličini okruglica. Uobičajeno vrijeme kuhanja je 10-13 minuta. Gotove knedle od mesa i kupusa poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.
