Ukha je jedno od omiljenih jela ruske seoske kuhinje i još uvijek je rado viđen gost na stolu u svakom domu.
Neophodno je
- - 2 velika bakalara ili 2 brancina
- - 1/2 kašičice. crni biber u zrnu, svježe mljeveni biber, sol
- - Lovorov list
- - 3 šargarepe
- - luk
- - 3 velika krompira
- - 2 tikvice
- - 0,5 žlice. maslinovo ulje
- - limunov sok
Instrukcije
Korak 1
Ribu operite, ogulite i iznutrica narežite na srednje velike dijelove. U lonac ulijte 2 litre vode, stavite ribu, nekoliko zrna crnog bibera, lovorov list, sol i dinstajte 35-40 minuta na laganoj vatri.
Korak 2
Ribu operite, ogulite i iznutrica narežite na srednje velike komade. U lonac ulijte 2 litre vode, stavite ribu, nekoliko zrna crnog bibera, lovorov list, sol i dinstajte 35-40 minuta na laganoj vatri.
Korak 3
Zatim dodajte tikvice i kuhajte još 10 minuta, pazeći da povrće ne prokuha. Gotovu ribu izvadite iz juhe, malo ohladite i rastavite na filete. Umutite polovicu fileta u blenderu do pireja s malo juhe, a zatim vratite u tavu s ostatkom ribe.
Korak 4
Pomiješajte maslinovo ulje sa sokom jednog limuna i dodajte u juhu. Pospite svježe mljevenim biberom i poslužite.
