Ovaj nježni francuski kolačić dobio je ime zbog posipanja šećerom: čini se da je pred vama dragulj, a ne poslastica!
Neophodno je
- - 460 g putera;
- - 200 g šećera;
- - 6-7 st. brašno;
- - 1 kašičica esencija vanilije;
- - 0,5 tsp sol;
- - 2 jaja;
- - šećer za prskanje.
Instrukcije
Korak 1
Unaprijed, nekoliko sati prije kuhanja, izvadite maslac iz hladnjaka ili zamrzivača tako da bude sobne temperature.
Korak 2
Omekšani maslac prebacite u veću posudu i dodajte šećer u prahu. Upotreba praha, a ne običnog šećera, je imperativ: bez njega tijesto neće ispasti tako nježno i mrvičasto! Stoga, ako nemate praha, nemojte biti lijeni za mljevenje šećera u mlinu za kavu!
Korak 3
Kombinirajte maslac i prah dok ne postanu glatki, kremasti. Bolje je to učiniti mikserom, ali nema potrebe dugo udarati!
Korak 4
Prosijte brašno i dodajte kremi od maslaca zajedno s pola kašičice soli i malo esencije vanilije. Zamijesite mekano tijesto.
Korak 5
Dobiveno tijesto podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte ih u kolbaske promjera oko 2-2, 5 cm. Dasku ili tanjur malo oprašite brašnom i na njega prenesite prazne prostore. Pošaljite ih u frižider otprilike 5 sati ili preko noći - što duže odstoje, to će biti lakši daljnji rad s tijestom. Ako vam vrijeme ponestane, stavite ih na pola sata u zamrzivač.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje.
Korak 7
Jaje lagano pomiješajte vilicom u maloj posudi. Pokrijte jaje četkom i pospite šećerom kobasice. Isecite ih na kolačiće širine oko 2-2,5 cm. Premjestite ih u pripremljeni lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu. Pecite oko pola sata, dok ne porumeni.
