Je li vani kišno i prohladno, pada li kiša i puše li vjetar? Prepustite se vrućoj juhi s domaćim rezancima. Ukusan je, zadovoljavajući i jednostavan za pripremu! Pokušajte i nećete požaliti!
Neophodno je
-
- Jaja - 2 kom.
- Voda - 100 ml
- Sol - 0,5 tsp
- Brašno - 500-600 g
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno na stol u tobogan. Napravite malo udubljenje u sredini. Pokušajte na dnu rupe ostaviti tanak sloj brašna kako se tijesto ne bi zalijepilo za stol tijekom gnječenja.
Korak 2
Razbiti dva jaja u brašno. Razbijte ih po sredini, jer trik ovog recepta za pravljenje jufki leži u količini potrošene vode. Uzmite jednu od polovina ljuske i u nju ulijte toplu prokuvanu vodu. Sipati u jaja. Ponovite postupak još jednom. Za 2 jaja trebaju vam dvije polovice ljuske s vodom. Dobivenu tečnost dodajte sol.
Korak 3
Počnite lagano zamijesiti tijesto. Prvo promiješajte brašno u sredini žljeba i na dnu, a zatim laganim kružnim pokretima počnite povećavati radijus gnječenja. Pazite da ne oštetite vanjske ivice lijevka za brašno, tako da tijesto, dok je još uvijek tekuće, ne istječe na stol.
Korak 4
Kad je tečnost gusta, dodajte brašno s vanjske strane lijevka, postepeno miješajući žilavo tijesto. Ne bojte se prebaciti muku. U ovom slučaju, što je tijesto strmije, to bolje. Na kraju malo istucite tijesto po stolu. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Korak 5
Podijelite tijesto na dva dijela, pospite stol brašnom. Svaku polovinu tijesta valjajte u različitim smjerovima dok ne dobijete tanak sloj, debljine oko 2-3 mm. Nakon toga sloj izrežite na tanke dugačke ploče i nasjeckajte na tanke trake. Tijesto se mora odmah rezati, jer se vrlo brzo suši i kao rezultat postaje krhko.
Korak 6
Kuhane rezance kuhajte 10-15 minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim dodajte u čorbu, pospite začinskim biljem i poslužite!
