Kolačići od breskve cimet - nježni, ukusni, voćni. Umjesto breskvi, prikladno je i bilo koje drugo tvrdo voće - jabuke, kruške, kajsije, nektarine, grožđe. Pečenje je slično kolaču, ali dovoljno je izrezati na male kvadrate i ogromna kora se pretvoriti u kolačić.
Neophodno je
- - 1 šolja šećera
- - 1 kašičica praška za pecivo
- - 2 3/4 šolje brašna + 2 kašike
- 1/4 kašičice cimeta
- 1/8 kašičice ribanog muškatnog oraščića
- - 1/4 kašičice soli
- - 1 čaša putera
- - 1 veliko jaje
- - 2 breskve
Instrukcije
Korak 1
Prvo otopite maslac u malom loncu na srednjoj vatri. Ulje će se početi topiti, pjeniti, a zatim će postati prozirno zlatno i konačno smeđeg i orašastog okusa. Često miješajte i pazite da masa ne zagori. Zatim maslac stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne (oko 30 minuta).
Korak 2
Ako nemate dovoljno vremena za topljenje, samo upotrijebite obični omekšali puter.
Korak 3
Uzmite posudu za pečenje 22 x 33 cm i premažite biljnim uljem.
Korak 4
U posudu umutite granulirani šećer, prašak za pecivo, brašno, sol i začine. Dodajte očvrsli maslac i jaje. Dobro promiješajte rukama. Tijesto treba biti mrvičasto.
Korak 5
Odvojite 3/4 gotovog tijesta. Čvrsto pritisnite ovaj dio tijesta na dno pripremljenog oblika.
Korak 6
Operite breskve i uklonite koštice. Zatim izrežite pulpu na tanke kriške. Stavite kriške uredno na tijesto u jednom sloju.
Korak 7
Preostalo tijesto razbacite po breskvama i pecite u zagrijanoj rerni na 190 stepeni 30 minuta, dok vrh kolačića ne dobije zlatno smeđu boju.
Korak 8
Ostavite da se potpuno ohladi pre rezanja na kvadrate.
