Teletina sa pavlakom staro je rusko jelo koje se pojavilo u 19. vijeku. Ovo ukusno hladno predjelo savršeno je za svečani stol. Ispostavlja se da je teletina vrlo nježna i apetitna.
Neophodno je
- - 500-700 grama teletine;
- - veliki luk;
- - nekoliko glava belog luka;
- - 250 grama masne pavlake;
- - sol po ukusu;
- - 6 grašaka crnog bibera;
- - 2 lista lovora.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk i prerežite ga na pola. Ogulite beli luk.
Korak 2
U kipuću vodu stavite meso, karanfilić jedne glavice belog luka, celi luk, 6 zrna crnog bibera, nekoliko listova lovora, sol po ukusu. Voda treba biti soljena poput supe.
Korak 3
Meso kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Ako kuhate od teletine, kuhajte oko jedan sat, ako od govedine, onda više od dva sata. Kad je meso gotovo, ohladite ga u čorbi.
Korak 4
Dodajte klinčiće druge glavice belog luka u pavlaku. Začinite solju i paprom. Sve temeljito promiješajte.
Korak 5
Izvadite meso iz bujona, narežite ga na kriške otprilike pedeset milimetara.
Korak 6
Komade mesa složite u jedan sloj na pladnju.
Korak 7
Svaki tanjir gusto namažite smjesom kiselog vrhnja.
Korak 8
Ostavite jelo da odstoji u frižideru oko dva sata i poslužite.
