Zahvaljujući prehrani, ćelije tijela primaju energiju i supstance koje im pomažu u normalnom funkcioniranju. Zajedno s hranom, naše tijelo prima potrebne i nezamjenjive mikro- i makroelemente, masti, proteine, ugljene hidrate. Upravo ti elementi omogućavaju čovjeku da održi svoje zdravlje i ljepotu na dovoljnom nivou.
Ali u posljednjih 50 godina, uslijed rasta prehrambene industrije, kvaliteta hrane koja se nudi svjetskom stanovništvu opala je. Danas, zajedno s hranom, osoba uz vitamine (a ponekad i ne postoje), prima tri puta veću dozu štetnih hemijskih aditiva, boja, konzervansa i genetski modificiranih organizama. S tim u vezi, u posljednjih pedeset godina svjetska je populacija mnogo bolesnija, češće se dijagnosticiraju hronične bolesti, alergije, gojaznost i dijabetes melitus tipa 2.
Postalo je teže očuvati i održavati svoje zdravlje, unositi dovoljno korisnih elemenata, uz što manje štete po organizam. Znanje o zdravoj prehrani, o vašem tijelu i njegovim potrebama te o izborima koje pružaju proizvođači prehrambene industrije olakšava čovjeku da to učini.
Veliki broj modernih institucija provodi istraživanje ovog problema, a temelji zdrave, uravnotežene prehrane već se promoviraju putem medija i popularne naučne štampe. Ideja o tome što preferirati, kako i u kojoj količini, koliko puta jesti, tako da prehrana ne ometa rad tijela, već mu pomaže - svi koji misle o svom zdravlju i budućnosti trebali bi imati ove informacije.
