Šampinjoni pripremljeni prema ovom receptu su nježni, umjereno začinjeni i neobično mirisni. Takvo predjelo od gljiva pogodno je za dnevne obroke i za svečani stol.
Neophodno je
- - 500 g šampinjona;
- - 1 velika glava luka;
- - pola velike šargarepe;
- - bugarski biber (crveni, žuti, zeleni), polovina svake vrste;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 kašike umak od soje;
- - 1,5 žlice. 9% octa;
- - 2 kašičice Sahara;
- - 0,5 tsp korijander;
- - 1 kašičica sezam;
- - 4 grančice peršina;
- - 2 kašike biljno ulje;
- - sol i mlevena crvena paprika po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Svježe gljive narežite na tanke ploške. Kuhajte gljive u kipućoj vodi oko 5 minuta, a zatim ih bacite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. Stavite kuhane pečurke u duboku posudu i dodajte im soja sos, a zatim promiješajte i ostavite pečurke da se mariniraju 40 minuta.
Korak 2
Dok se gljive kiselje, možete započeti pripremu povrća. Ogulite luk i isecite ga na tanke polu kolutiće, papriku različitih boja na duge i tanke trake. Šargarepu naribajte specijalnom renderom za korejsku šargarepu. Pržite sve pripremljeno povrće oko 2-3 minute na biljnom ulju.
Korak 3
Prženo povrće stavite u posudu, dodajte mu beli luk, prethodno propušten kroz prešu, kao i sirće, biber, šećer i začine.
Korak 4
Promiješajte sve sastojke i stavite ih u posudu s gljivama. Nasjeckajte svježi peršin, dodajte gljivama, promiješajte i posolite po ukusu.
Korak 5
Kisele pečurke stavite u hladnjak na oko 2-3 sata. Nakon ovog vremena na stolu možete poslužiti mirisnu i ukusnu grickalicu od gljiva.
