Volite li začinjene i prilično začinjene zalogaje od povrća? Tada svakako treba probati ukiseljeni paradajz u korejskom stilu. Jedinstvenost ovog recepta leži u činjenici da se povrće kiseli dovoljno brzo.
Neophodno je
- - svježi paradajz - 1 kg;
- - slatka paprika - 2 kom.;
- - beli luk - 1 glava;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - sol - 1 kašika;
- - šećer - 50 g;
- - rafinisano biljno ulje - 50 ml;
- - sirće 9% - 50 ml;
- - mljeveni crni biber;
- - mljevena crvena paprika;
- - korijander;
- - zelje.
Instrukcije
Korak 1
S paradajzom učinite sljedeće: temeljito isperite, osušite, a zatim prerežite svaki na 2 jednaka dijela. Povrće se najbolje koristi srednje veličine.
Korak 2
Oljuštenu mrkvu nasjeckajte pomoću posebne rende za korejsku šargarepu ili na jednostavnoj ribi najveće veličine.
Korak 3
Nakon što uklonite jezgru paprike, usitnite je mlinom za meso, a zatim pomiješajte s češnjakom propuštenim kroz prešu ili sitnu ribež. Zatim dodajte zelenilo sitno nasjeckano nožem. Sve izmiješajte kako treba.
Korak 4
Uzevši staklenu dvolitarsku teglu, stavite paradajz prerezan na polovice, ne nasumce, već u slojevima. Svaki prvi sloj rajčice pospite ribanom mrkvom i mješavinom papra, a svaki drugi korijanderom, crnom i crvenom paprikom ili bilo kojim drugim začinima.
Korak 5
Pomiješajte suncokretovo ulje sa sljedećim sastojcima: granulirani šećer, sol i sirće. Sve miješajte dok se sastojci ne otope. Dobivenu smešu sipajte u teglu povrća.
Korak 6
Teglu dobro zatvorite poklopcem, okrenite je i pošaljite u hladnjak na najmanje 8-12 sati. Ovo je dovoljno vremena da se povrće marinira. Nakon isteka vremena možete uzeti uzorak iz dobivene posude. Paradajz u korejskom stilu je spreman!
