Korejski prženi krompir s mesom jednostavno je jelo za pripremu. Međutim, upotreba sojinog umaka i sjemenki sezama daje krompiru izvorni nezaboravan ukus.
Da biste kuhali prženi krompir s mesom na korejskom jeziku, trebat će vam sljedeći sastojci: 300 g fileta bilo kojeg mesa, 1 kg gomolja krompira, 3 češnja bijelog luka, 1-2 žlice. l. soja sos, prstohvat sjemenki sezama, zeleni luk, sol, začini. Za prženje sastojaka potrebno vam je biljno ulje.
Prije svega, trebate pripremiti filete za prženje. Meso se opere hladnom tekućom vodom i temeljito osuši papirnatim salvetama ili čistom kuhinjskom krpom. Korejski prženi krompir s mesom može se pripremiti od bilo kojeg mesa: govedine, živine, svinjetine, teletine, jagnjetine. Prirodno, okus jela značajno će se razlikovati ovisno o sastojku koji odaberete. Uz to, vrijeme kuhanja izravno će ovisiti o mesu. Jela od živine kuhaju se mnogo brže nego, na primjer, jela od govedine.
Ne preporučuje se soljenje mesa unaprijed, jer će u tom slučaju ispasti presuho. Sol izvlači sokove iz mesa.
Gomolji krompira se operu i ogulite. Krompir narežite na tanke kriške ili kriške. Ne biste trebali guliti krompir unaprijed, jer gomolji brzo potamne na otvorenom i izgled jela će biti pokvarjen. Ako krompir prelijete vodom, izgubit će većinu hranjivih sastojaka i škroba.
Kuhati prženi krumpir s mesom na korejskom jeziku je najprikladnije u tavi od lijevanog željeza, woku ili kotlu. U tom slučaju, krumpir će se brže peći, a rizik od prianjanja komponenata na bokove i dno posude značajno će se smanjiti. Ne koristite aluminijumske posude za prženje. Hrana kuhana u njima ne čuva se dugo. Ovo jelo možete kuhati u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, u posebnim oblicima izrađenim od stakla otpornog na toplinu, koji dugo zadržavaju toplinu.
Meso, očišćeno od žila i tetiva, reže se na sitne komade, veličine približno 3x3 cm. Kotao ili tava od lijevanog željeza stavi se na jaku vatru i u njemu se zagrije biljno ulje. Meso je prženo uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Čim se komadi ravnomjerno poprže sa svih strana, sojin umak se sipa u kotao. Češnjak se oljušti, smrvi presom i doda prženom mesu. Takođe, u kotao se stavlja sitno sjeckano perje zelenog luka.
Sastojci nastavljaju pržiti ne više od 2-3 minute. Zatim se krumpir izrezan na krugove premjesti u kotao. Posuda se dobro zatvara poklopcem i toplina se smanjuje na malo. Povremeno treba otvoriti kotao i pomiješati komponente posude kako ne bi izgorjele. Kad je jelo gotovo, trebate probati krompir i po potrebi dodati sol. Takođe se u to vrijeme u kotlić dodaju omiljeni začini, na primjer, crna mljevena paprika.
Krumpir će se puno brže skuhati ako oguljene gomolje prethodno poparite kipućom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ubrusima. Zlatna kora dobija se prženjem kriški krompira na vrućem ulju.
U gotovo jelo se sipa sezam. Krompir sa mesom prebacuje se na porcionirane ploče. Jelo se poslužuje toplo, ostavljajući da se kuha oko 15 minuta.
