Takvo jelo kao što je vinaigrette mnogi dobro znaju i vole. Međutim, vinaigreta s lagano slanom haringom potpuno je novo i nevjerovatno ukusno jelo koje je prilično jednostavno pripremiti.
Sastojci:
- 2 filea lagano slane haringe;
- 2 gomolja krompira;
- 2 kisela krastavca;
- 1 srednja repa
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- suncokretovo ulje, mljeveni crni biber i sol - po ukusu.
Priprema:
- Gomolje krumpira, repu i šargarepu treba temeljito isprati tekućom vodom i staviti u veliku šerpu. Povrće se prelije čistom vodom i tava se pošalje u vruću peć.
- Nakon što voda zavri, vatra se smanjuje i povrće se kuha dok se ne skuha. Usput, njihova spremnost može se provjeriti vrlo jednostavno. Da biste to učinili, uzmite vilicu, po mogućnosti s ne baš oštrim krajevima, i pokušajte probušiti, na primjer, mrkvu. Ako to radite bez napora, onda je povrće spremno.
- Dalje, pripremite haringu, od nje trebate napraviti file. Da biste to učinili, odvojite glavu od ribe i izvucite unutrašnjost. Zatim oštrim nožem izrežite kožu duž svih ivica i pažljivo, počevši od repa, uklonite je. Zatim odvojite meso od kičme i ostalih kostiju. Ako male kosti ostanu u fileu, mogu se izvući pincetom.
- Tada možete početi mljeti sve sastojke. Prvo oštrim nožem narežite filete ribe na sitne kockice i ulijte u duboku posudu.
- Luk je potrebno oguliti, oprati i vrlo, vrlo sitno nasjeckati na kockice.
- Ohlađeno kuhano povrće takođe treba nasjeckati, ali prvo morate ukloniti koru s njega. I šargarepu i repu i gomolje kuvanog krompira moramo oštrim nožem rezati na male kockice. Sjeckano povrće sipa se u istu posudu kao i haringa i luk.
- Zatim morate ukloniti kožu s krastavaca i narezati ih na kockice srednje veličine. Krastavci se miješaju sa ostalim sastojcima. Umjesto kiselih krastavaca možete koristiti blago slani ili kiseli krastavac.
- Po želji možete dodati svježe začinsko bilje, na primjer: kopar, zeleni luk, peršin ili bilo koje drugo.
- Zatim se vinaigreta začini uljem, posoli i popaprite. Sve sastojke treba dobro izmiješati i ostaviti na hladnom mjestu 15-20 minuta da se ulijeju.
