Slana haringa čest je gost za svakodnevne i svečane stolove. U pravilu se služi s lukom uz kuhani krumpir ili se pravi salata "Haringa ispod bunde". Međutim, postoje mnogi drugi recepti u kojima se ovaj sastojak može primijeniti.
Neophodno je
- "Ruska grickalica":
- - 1 velika haringa;
- - 3-4 krompira srednje veličine;
- - limun;
- - 2 kisela krastavca;
- - šunka;
- - tvrdi sir;
- - kuvano meso ili dimljena pileća prsa;
- - kiseli luk;
- - zelje.
- "Kavijar":
- - 1 tbsp. griz;
- - 1 velika haringa s kavijarom;
- - 1 luk;
- - 1 tbsp. sok od rajčice;
- - 1 tbsp. biljno ulje.
- Sjeckana haringa s orasima:
- - 1 velika haringa;
- - 2 slatko-kisele jabuke;
- - 1 luk;
- - pola čaše oraha;
- - 2 jaja;
- - majoneza;
- - zelje.
- Sirna grickalica sa haringom:
- - 300 g svježeg sira;
- - 1 velika haringa;
- - 0,5 žlice. kajmak;
- - 1 kašičica senf;
- - svježe bilje;
- - paradajz.
- Norveška salata:
- - 1 velika haringa;
- - 4 tvrdo kuvana jaja;
- - gomila zelenog luka;
- - 15 maslina;
- - 100 g pire krompira;
- - 50 g majoneze;
- - limun;
- - Crveni kavijar.
Instrukcije
Korak 1
Najjednostavnije jelo koje se može kuhati sa slanom haringom je ruska grickalica. Za nju trebate skuhati krumpir u uniformama, oguliti i isjeći na ravnomjerne krugove. Na sitne tanke kriške narežite i haringu, pola limuna, par ukiseljenih krastavaca, tvrdi sir, šunku i dimljena prsa ili kuhano meso. Zatim stavite sve sastojke u redove na ravnu, široku ploču sljedećim redoslijedom: krompir, haringa, limun, krastavac, šunka, sir i meso. Jelo možete ukrasiti ukiseljenim lukom, nasjeckanim kolutovima i začinskim biljem.
Korak 2
"Kavijar" možete napraviti i od haringe. Kombinirajte sok od paradajza i biljno ulje. Prokuhajte na umjerenoj vatri i smanjite vatru. Zatim dodajte griz u tankom mlazu i kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje. Ohladite rezultirajući "sos". Ogulite haringu i izvadite sve kosti. Prođite kroz mlin za meso zajedno sa lukom i pomiješajte s "umakom". Takav se kavijar izvrsno slaže s mekinjama ili raženim hljebom.
Korak 3
Drugi recept je sjeckana haringa s orasima. Gurmani će zasigurno cijeniti jelo s naizgled nekompatibilnim proizvodima. Prvo natopite haringu u mlijeku, a zatim izvadite kosti. Jaja tvrdo skuvajte, ogulite jabuke i ogulite ih. Haringu s lukom, orasima, jabukama i jednim jajetom provucite kroz mlin za meso. Dobivenu masu začinite majonezom i dobro promiješajte. Stavite haringu na pladanj, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i tanko narezanim klinovima drugog jajeta.
Korak 4
Još jedno zanimljivo predjelo od haringe je svježi sir. Haringu prvo treba namočiti da postane mekana. Zatim očistite od kože i kostiju, isecite na sitne komade. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok blago ne porumeni. Kiselu pavlaku pomiješajte sa senfom, dodajte svježi sir i kombinirajte sve sastojke sa haringom. Miješajte dok ne postane glatko i stavite na ravnu posudu. Predjelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem i kriškama paradajza.
Korak 5
Inače, norveška salata doći će na svečani stol. Oljuštite haringu sa kože i kostiju. Zatim sameljite. Narežite masline i jaja na tanke kolutiće, nasjeckajte zeleni luk. Pripremite sos. Kombinirajte pire krompir sa majonezom i limunovim sokom. Sad stavite salatu u slojeve u posude ili posebne male porcije sa zdjelicama u slijedu: sos, par krugova jaja, 3-4 kriške haringe, sos, nekoliko kolutića maslina. Pospite zelenim lukom i crvenim kavijarom na vrhu.
