Škoti jedu ove lepinje za doručak, moraju biti svježe i po mogućnosti tople. Poslužuju se s prženom slaninom ili šunkom. Slaninu možete zamijeniti salatom ili sirom.
Neophodno je
- - pšenično brašno - 0,7 kg;
- - svježi kvasac - 15 g;
- - puter - 50 g;
- - mlijeko - 0,2 l;
- - voda - 0,25 l;
- - mlijeko za premazivanje - 3 kašike;
- - sol - 2 kašičice
Instrukcije
Korak 1
Pripremite potrebne predmete za pečenje škotskih kiflica. U posudu stavite prosijano pšenično brašno. Pomiješajte ga sa solju i sitno sjeckanim maslacem. Trljajte brašno i maslac rukama. Prikupite mješavinu brašna i maslaca klizačem i napravite udubljenje u sredini.
Korak 2
Kvasac otopite u toplom mleku, a zatim ulijte u brašno. Zagrejte vodu dok se ne zagreje, takođe pomešajte sa brašnom. Zamijenite tijesto, dodajte brašno ili vodu po potrebi u procesu. Gotovo tijesto treba biti mekano. Mijesite tijesto 10-12 minuta. Pripremite elastični poluproizvod. Stavite seriju u posudu, pokrijte je ručnikom ili plastičnom folijom. Ostavite tijesto na toplom mjestu, pustite da udvostruči volumen.
Korak 3
Čim se tijesto digne, na radno mjesto ulijte malo brašna, rasporedite gnječenje, umijesite ga, neka se uklone mjehurići zraka. Podijelite cijeli komad na 12 dijelova. Da biste to učinili, razvaljajte kobasicu, nožem izrežite jednake dijelove. Svaki dio razvaljajte u elipsu, njegova debljina ne smije prelaziti jedan centimetar.
Korak 4
Pripremite lim za pečenje, obložite ga papirom za pečenje. Raširite lepinje, ostavljajući razmak između njih. Premažite svaki komad mlekom. Zatim je potrebno posuti brašnom. Za to je bolje koristiti cjedilo. Pokušajte odabrati plastičnu vrećicu koja je dovoljno velika da stane u lim za pečenje. Nakon što lepinje stavite na tabak u vreću, pustite ih da sjede 30 minuta. Za to vrijeme proizvodi će porasti dva puta.
Korak 5
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Izvadite vrećicu iz lepinja, ponovo pospite brašnom. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 15-20 minuta. Kiflice bi trebale biti zlatno smeđe.
Korak 6
Nakon što izvadite vruće kapice, pokrijte ih neko vrijeme ručnikom.
