Kuhanje sa roštilja sjajna je prilika za susret s rodbinom i prijateljima. Ali nažalost, postoje situacije kada nakon piknika morate nazvati hitnu pomoć. A sve je to zbog nepravilnog ponašanja u prirodi. Da biste to izbjegli, morate znati pravila za pripremu sigurnog roštilja.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite mesto. Prilikom opremanja kamina, ne zanemarujte pravila zaštite od požara. Mjesto treba biti poravnato, položiti ga od pločica za popločavanje, kamenja ili pijeska. Obavezno ima uvijek vode u blizini. Postavite strukturu dalje od obližnjih zgrada. Stavite hranu i posuđe blizu ognjišta. Pazi na vjetar. Također, vodite računa o nadstrešnici u slučaju kiše.
Korak 2
Odaberite pravi ugljen. U procesu kuhanja roštilja na sekundarnom ugljenu, oslobađaju se kancerogene tvari - benzopireni. Upotreba gotovog ugljena je, naravno, vrlo prikladna, ali malo ljudi shvati da je opasno. Da biste minimalizirali rizik od onkoloških bolesti, šašlik kuhajte samo na drvetu bilo koje vrste drveća, osim smreke, jer također emitira veliku količinu benzopirena.
Korak 3
Pazite na temperaturu. Prilikom pripreme ćevapa jakim i produženim zagrijavanjem oslobađaju se „proizvodi pirolize proteina“- kancerogene tvari. Da biste smanjili štetnost pirolize proteina, kuhajte ćevap na najnižoj mogućoj temperaturi.
Korak 4
Ne zaboravite na prilog. Mnogi, poslužujući povrće i začinsko bilje uz roštilj, ne shvaćaju da neutraliziraju štetne tvari koje nastaju u jelima kuhanim na ugljenu. Neutralizatori su vitamini A, E i C. Stoga na roštilj obavezno poslužite crvenu slatku papriku, kopar, peršin itd. Pored toga, jela s aromom biljnog ili lanenog ulja, poput krompira ili salate od povrća, imaju slične kvalitete. Samo nemojte koristiti maslinovo ulje, jer ono ne sadrži vitamin E.
Korak 5
Pazi se. Jedenje previše kebaba može dovesti do trovanja proteinima, koje je jedno od najsnažnijih i najsmrtonosnijih. Stoga se ni u kojem slučaju ne prejedajte roštiljem. Prije svega, gušterača će patiti od viška proteina, a to može biti kobno.
Korak 6
Zaštitite oči i tijelo od opekotina. Kada pripremate roštilj, koristite posebne naočale ili sunčane naočale koje mogu zaštititi vaše oči od vrućih iskri.
