Prvi topli proljetni vikend - izlet na piknik, odmor s prijateljima, rodbinom i, naravno, ukusni roštilj s dimom.
Proći će još malo vremena i doći će majski praznici. Iza dugih zimskih mjeseci u zagušljivim gradskim stanovima, a s početkom sunčanih majskih dana, želite izaći na piknik. Organizirano izlet s prijateljima ili porodicom donijet će puno sretnih i radosnih trenutaka - svjež seoski zrak, opušten ugodan razgovor i, naravno, ukusna hrana.
Šiš ćevap s pravom se smatra glavnim jelom na pikniku. Osnovno pravilo sočnog i aromatičnog ćevapa je da meso ni u kom slučaju ne pečete na otvorenoj vatri, morate pričekati dok drvo ne izgori i ispeći ćevap na vrućini koja izlazi iz ugljena. Dobar se ugljen može dobiti spaljivanjem suvog drveta lišćara: breza, joha. Možete eksperimentirati s voćnim čipsom: trešnjama, stablima jabuka, marelicama. Nemojte koristiti drvo smreke ili bora, ovi smolasti uzorci će kebabu dati neugodan miris i ukus. Naravno, opskrbite se ražnjićima i različitim vrstama rešetki. Prije upotrebe rešetke se moraju premazati uljem i zapaliti na vatri kako se hrana ne bi zalijepila.
Svinjski ćevap
Pripremite šiš ćevap od svježeg mesa. Mesnu pulpu iseći na komade od 50-60 grama. Stavite nasjeckane porcije u emajliranu posudu, posolite, pospite paprom, bosiljkom, dodajte luk nasjeckan na kolutiće i promiješajte. Ne dodajemo sirće. Za mariniranje svježeg mesa dovoljno je 30 minuta.
Dok su komadići mesa marinirani, zagrijavamo roštilj, jer će kvaliteta kuhanog ćevapa ovisiti o tome koliko će se roštilj zagrijati. Ako se roštilj ne zagrije na određenu temperaturu, ugljen će se brzo ohladiti, a ćevap će ispasti suh. Da bi vaš ćevap bio sočan, pržite meso sa svih strana na jakoj vatri dok ne porumeni. Rastopljena mast koja stvara koru spriječit će isticanje soka iz komadića mesa, a ćevap će ispasti sočan. A tada će ugljen početi postupno da se hladi, a komadići mesa će se peći do faze spremnosti.
Grančica suhog bijelog sljeza bačena na ugljen će dati ćevapu neobičnu aromu. Kada pržite ćevap, ne pokušavajte često okretati ražnjiće, inače će se meso osušiti.
Nakon piknika ne zaboravite livadu napustiti u izvornom stanju. Sve smeće koje gori može se sagorjeti ili je bolje sakupljati ga u vreće za smeće i odnijeti na posebno određeno mjesto za odlaganje smeća. Ne zagađujte svijet u kojem živite i u kojem će živjeti vaša djeca i unuci. Pazite na prirodu - ovo je najvažnije blago u našem svijetu.
