Nježni quiche sa sočnim nadjevom od skute, paradajzom i aromatičnim biljem izvrstan je međuobrok za cijelu porodicu. U receptu je navedena količina sastojaka za malu tortu promjera oko 20 cm.
Sastojci:
- 75 g putera;
- 180 g svježeg sira;
- 250 g mesnatog paradajza;
- 100 g Adyghe sira;
- 100 g holandskog sira;
- 1 jaje;
- 100 g brašna;
- 1 kašičica vašeg omiljenog sušenog bilja
- sol, crvena i crna paprika po ukusu.
Priprema:
- Polovinu tvrdog sira naribajte na grubo ribež. Dovoljno je prosijati brašno, maslac narezati na nasumične komade, suho začinsko bilje samljeti u ruke. Kombinirajte ove sastojke u jednoj posudi, mijesite dok ne postane glatko, gnječite elastično, savitljivo i mekano tijesto.
- Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte ga u plastičnu foliju i pošaljite u hladnjak na pola sata.
- Pokrijte dno podijeljenog oblika (promjera oko 20 cm) papirom za hranu. Imajte na umu da možete uzeti uobičajeni oblik, ali u ovom slučaju quiche se može izvaditi iz obrasca tek nakon što se potpuno ohladi.
- Uključite pećnicu i zagrijte na 170 stepeni.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u sloj za tortu, istucite ga vilicom i premjestite u kalup oblikujući srednje strane.
- Pecite podlogu od tijesta u pećnici 10 minuta.
- Sir Adyghe sameljite na gruboj ribež, stavite u posudu, kombinirajte sa žumanjkom i svježim sirom, začinite solju i paprom, miješajte dok ne postane glatko.
- Istucite bjelanjak dok se ne stvori bijela pjena, stavite u fil od skute i umiješajte.
- Narežite paradajz na kolutiće od 5 mm. Drugu polovicu tvrdog sira naribajte na sitnoj ribežu.
- Pečenu podlogu izvadite iz rerne i prekrijte filom od skute. Na vrh fila stavite kolutove paradajza.
- Formirani quiche stavite u pećnicu na 10 minuta, a zatim izvadite, prelijte s puno naribanog sira i vratite u pećnicu na 25-30 minuta. Za to vrijeme quiche s paradajzom i sirom ne samo da treba kuhati, već i steći mirisnu zlatnosmeđu koricu.
- Nakon pola sata izvadite oblik iz pećnice, pospite njegov sadržaj svježim začinskim biljem i odmah poslužite.
