Kish je vrlo drevno jelo, kako nazivaju otvorena pita sa slanim nadjevom. Kuha se od osamnaestog vijeka. Dele ga Nemci i Francuzi.
Neophodno je
- - lisnato tijesto - 250 g;
- - šunka - 120 g;
- - luk - 1 kom;
- - paradajz - 1 kom.;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - krema - 40 ml;
- - mlijeko - 40 ml;
- - tvrdi sir - 80 g;
- - maslinovo ulje - 2 kašike;
- - prezle - 1 kašika;
- - brašno - 1 kašika;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk i isecite na male kockice. Paradajz operite u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte, po mogućnosti mesnatim paradajzom. Šunku sitno nasjeckajte.
Korak 2
Zagrijte tavu sa maslinovim uljem. Na njegovu radnu površinu stavite sitno nasjeckani luk, šunku, pržite dok ne porumeni. Skinuti sa vatre i ohladiti.
Korak 3
Pospite brašno na radno područje stola. Položite tijesto, razvaljajte na oko 10 mm debljine. Izrežite dva kruga tijesta, malo veća od posude za pečenje. Ispraznite slijepe prostore nakon rezanja. Premažite kalupe maslacem, pospite dno prezlom kako se proizvod ne bi zalijepio. Ulijte tijesto u kalupe, vilicom izbockajte na nekoliko mjesta.
Korak 4
Pripremite pećnicu za pečenje quicha od šunke i paradajza. Zagrijte na 200 stepeni.
Korak 5
Operite jaja, razbijte u duboku šalicu i istucite pjenjačom. Dodajte kajmak i mleko. Začinite solju i izmiješajte. Pomiješajte pirjanu šunku i luk i dodajte kriške paradajza. Začinite s malo soli i papra.
Korak 6
Nadjev rasporedite po tijestu, poravnajte, odozgo pospite ribanim sirom. Žlicom napunite kalup šlagom.
Korak 7
Quiche od šunke i sira pecite 25 minuta. Nakon vađenja iz pećnice, ostavite pečene proizvode 5 minuta. Podijelite na porcije, poslužite s povrćem.
