Jelo francuske kuhinje - Quiche, ukusna je otvorena pita koja se može pripremiti sa različitim nadjevima: mesom, pečurkama, povrćem. Ovo je jednostavno jelo koje se može pripremiti za samo sat vremena.
Sastojci za tijesto:
- Brašno - 100 g;
- Grubo brašno - 90 g;
- Maslac - 130 g;
- Ledena voda - 3 kašike;
- Biljna sol - ¼ žličice;
Sastojci punila:
- Sir - 150-200 g;
- Konzervirani paradajz - 800 g (2 limenke);
- Češnjak - 1 karanfilić;
- Luk - 1 kom;
- Bosiljak;
- Jaje - 2 kom;
- Mlijeko ili vrhnje - 200 g;
- Svježe mljeveni bijeli biber;
- Sol.
Priprema:
- Prvi korak je priprema tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte obje vrste brašna s biljnom solju. Maslac sameljite sa brašnom. Tekstura smjese trebala bi biti slična krušnim mrvicama. Ulijte ledenu vodu i umijesite tijesto brzim pokretima. Dobivenu smjesu stavite na sat vremena u hladnjak.
- Dok se tijesto hladi u hladnjaku, priprema se punilo. Stavite konzerviranu rajčicu (zajedno sa slanom vodom) u lonac. U lonac dodajte sjeckani luk, protisnuti bijeli luk i kašiku bosiljka.
- Kuhajte na umjerenoj vatri dok se smjesa paradajza ne zgusne. Stavite punilo da se ohladi.
- Istucite jaja sa vrhnjem ili mlijekom. Dodajte sir, prethodno nariban na sitnoj ribežu i pripremljenu mešavinu paradajza, dobro izmešajte. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Zatim trebate sakupiti tortu. Ohlađeno tijesto razvaljajte u tankom sloju i stavite u kalup promjera oko 25 cm. Vilicom probodite podlogu i oko rubova stavite foliju da se tijesto ne skupi tokom kuhanja.
- Stavite u frižider na oko 30 minuta.
- Tijesto pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni 10 minuta. Uklonite foliju. Podlogu torte napunite nadjevom i pecite još 20 minuta dok nadjev ne završi.
- Tortu ukrasite vlascem i kriškama paradajza.
