Cheesecake je popularna poslastica, koja je vrsta torte sa sirom. Čini se da nezaslađeni sir i slatki kolač - kako ovo kombinirati? Samo što za izradu torte od sira trebate uzeti krem sir meke kremaste konzistencije. Klasični njujorški kolač od sira priprema se sa sirom Philadelphia. Ne može se zamijeniti drugim sirom, jer ćete dobiti drugačiji ukus deserta.
Neophodno je
- Osnovni sastojci:
- - 250 g krekera;
- - pola čaše šećera;
- - 8 kašika žlice maslaca;
- - 1/4 kašičice soli.
- Sastojci za punjenje:
- - 300 g trešanja;
- - 1/4 šalice šećera;
- - pola čaše vode;
- - 2 kašike žlice limunovog soka;
- - 1 tbsp. kašika škroba.
- Sastojci za kremu:
- - 240 g sira Philadelphia;
- - 5 jaja;
- - 3/4 šalice šećera;
- - 3 kašike. žlice brašna;
- - 1 kašičica korice naranče i limuna;
- - 1/2 kašičice ekstrakta vanilije.
Instrukcije
Korak 1
Krekere sameljite u mrvice, pomiješajte s maslacem, solju.
Korak 2
Smjesu stavite u kalup, nabijte je rukama, raširivši je po dnu i zidovima, stavite u zamrzivač dok pripremate kremu za desert.
Korak 3
Stavite rernu da se zagreje na 270 stepeni.
Korak 4
Mikserom kombinirajte brašno, krem sir, koricu i šećer.
Korak 5
Jaja ubacite jedno po jedno u kremu, dodajte vanilu, miješajte na maloj brzini.
Korak 6
Dobivenu kremu prelijte na podlogu, pecite u pećnici 12 minuta. Zatim smanjite vatru na 90 stepeni, kuhajte još 1 sat. Ostavite desert da se ohladi na zraku, stavite ga u hladnjak na 7 sati.
Korak 7
Sada kombinirajte sve sastojke za punjenje u loncu, zagrijte, pustite da zavrije, kuhajte nekoliko minuta, a zatim ohladite.
Korak 8
Izvadite tortu sa sirom iz frižidera, napunite filom od višanja, pustite da odstoji na sobnoj temperaturi.
