Bogata dimljena supa garantira obilan i ukusan ručak koji će se svidjeti svim članovima porodice. Ovaj recept je obavezno mjesto u kuharici!
Sastojci:
- Svježa noga - 1 kom;
- Sol;
- Paradajz pasta - 50 g;
- Krumpir - 4 gomolja srednje veličine;
- Kiseli krastavci - 4 kom;
- Crni biber - 5 graška;
- Voda - 3 litre;
- Lovorov list - 1 kom;
- Suncokretovo ulje - 50 ml;
- Biserni ječam - 100 g;
- Dimljena noga ili prsa - 1 kom;
- Šargarepa - 1 kom;
- Svježe začinsko bilje i pavlaka
- Luk - 1 kom.
Priprema:
- Prvi korak je pranje noge. Svježu i dimljenu piletinu šaljemo u lonac, prelijemo ohlađenom vodom i zapalimo. Kuhanje mesa na umjerenoj vatri pola sata.
- Peremo biserni ječam. Stavite ga u posudu i prelijte kipućom vodom. Pustite da se kuha oko 30 minuta, a zatim iscedite svu tečnost.
- Krompir čistimo i ispiremo. Nasjeckajte na kockice srednje veličine.
- Kuhanu piletinu oslobodite kostiju i ponovo je uronite u čorbu. Bacite kriške krompira zajedno sa ječmom, kuhajte dvadeset minuta.
- Oguljeni luk sitno nasjeckajte. Takođe očistimo mrkvu, a zatim je istrljamo na gruboj ribež; nasoljene krastavce narežite na kvadrate.
- Luk i mrkvu pirjajte na biljnom ulju (ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati). Nakon 3 minute ulijte paradajz, promiješajte i nastavite kuhati još minutu ili dvije.
- Sada dodajte krastavce. Pirjati na laganoj vatri 5 minuta.
- Gotovo prženje prebacite u šerpu sa piletinom. Posolite po svom ukusu, stavite začine i kuhajte ispod poklopca 10 minuta (smanjite vatru na minimum).
- Isecite opranu zelje. Bacite juhu i odmah je maknite sa štednjaka. Prilikom posluživanja vruće jelo može se aromatizirati svježom pavlakom.
