Đumbir škampi su nježno, slano i ukusno predjelo koje može biti dodatak bilo kojem prilogu ili samostalnom obroku. Ukusni škampi brzo se pripremaju prema italijanskim receptima. Tijekom kuhanja škampi su ispunjeni aromom đumbira, zasićeni su laganim vinskim tonovima i poprimaju pikantne note bijelog luka.
Neophodno je
- - 1 kg svježih škampa;
- - 200 g putera;
- - 1/4 šalice suvog bijelog vina;
- - 2-3 cm svježeg korijena đumbira;
- - 10 čena belog luka;
- - gomila svježe cilantre;
- - 3 kašike. žlice maslinovog ulja;
- - crni biber, sol, limunov sok.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite ljuske škampa (kosti možete ostaviti za ljepotu), isperite tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusima. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno. Ogulite korijen đumbira, isperite, istrljajte na finom ribežu. Isperite svježu cilantru, bilje zabrišite salvetama, nasjeckajte oštrim nožem.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte đumbir i češnjak, promiješajte, pržite dok ne porumeni, povremeno miješajući. Stavite pripremljene oguljene škampe u ulje od belog luka i đumbira, pržite ih dok ne porumene. Samo nemojte dugo pržiti jer će u protivnom imati gumeni okus.
Korak 3
Dodajte prženje škampa i đumbira-belog luka, ulijte naznačenu količinu belog vina. Prokuhajte, škamp odmah sklonite sa štednjaka. Škampu dodajte sok od limuna po ukusu, pospite nasjeckanim cilantrom (može se zamijeniti peršinom), promiješajte, odmah poslužite predjelo na stolu. Ukusne kozice od đumbira izvrsno se slažu s italijanskom tjesteninom.
