Prateći neutralnu rižu koja cvjeta u kombinaciji s drugom hranom, neazijski ljubitelji orijentalne kuhinje iz istog su razloga zavoljeli jela od funchose. Ovi obilni bistri rezanci izvrsni su za hladne i tople obroke.
Delikatna salata od funchose
Sastojci:
- 200 g funchose;
- 1 krastavac;
- 1 šargarepa;
- 1 paprika
- 2 češnja belog luka;
- 5 kašika umak od soje;
- 2 kašike pirinčani ocat;
- 2 kašičice Sahara;
- 1/4 kašičice. mljeveni đumbir, korijander, paprika i crvena paprika;
- 1 tbsp. sjeme sezama;
- sol;
- biljno ulje.
Povrće temeljito operite, ogulite mrkvu i papriku, sve nasjeckajte na sitno. Ogulite češnjeve bijelog luka i pritisnite ih širokom stranom oštrice noža. U posudu umutite soja sos i pirinčani ocat, dodajte šećer, prstohvat soli i začine.
Prokuhajte vodu i sipajte funchose 3-5 minuta, a zatim je stavite u cjedilo i odmah isperite hladnom vodom. Izrežite gnijezda rižinih rezanaca na kraće komade. U redovnu tiganj ili wok ulijte malo biljnog ulja, u njemu pržite beli luk i seme sezama dok ne porumene uz stalno miješanje lopaticom. Stavite mrkvu i papriku i kuhajte 5-6 minuta na umjerenoj vatri. Kombinirajte ih s krastavcem u dubokoj posudi i začinite umakom.
Gusta juha sa funchosom
Sastojci:
- 100 g funchose;
- 200 g bukovače;
- 1 paradajz;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- 5 čena belog luka;
- 3 kašike. umak od soje;
- biljno ulje;
- sol.
Ogulite povrće i isecite: paradajz - na kockice, mrkva - na trakice, luk - na pola prstena. Operite i nasjeckajte gljive. Pržite sve na vrućem biljnom ulju 10-15 minuta uz postepeno dodavanje sojinog umaka. Umiješajte nasjeckani češnjak minut prije kraja kuhanja.
Napunite srednje tanjir sa 500 ml vode i dinstajte na jakoj vatri. Dodajte prženicu u tekućinu koja mjehuri i kuhajte 2 minute, a zatim umočite funchoose tamo. Dinstajte gustu juhu još 2-3 minute. Isprobajte i dodajte sol ako osjetite nedostatak soli iz soja sosa.
Drugo jelo od funchose sa piletinom i škampima
Sastojci:
- 200 g funchose;
- 500 g filea pilećeg butina;
- 300 g malih oljuštenih škampa;
- 4 češnja belog luka;
- 1 čili papričica;
- 1 kreč;
- 4 kašike umak od soje;
- sol;
- maslinovo ulje (za prženje).
Oljuštite ljuske od belog luka, oljuštite papriku od sjemenki, nasjeckajte sitno i stavite u maslinovo ulje zagrijano u loncu ili tavi. Pirjajte vruće povrće dok ne porumeni, neprestano miješajući drvenom lopaticom da ne zagori. Skuvati škampe. Pileći file isecite na duge kockice, posolite i premestite na beli luk i čili 5-7 minuta.
Potopite funchose u hladnu vodu na 5 minuta, zatim uronite u kipuću slanu vodu na 2 minute i ponovo u ledeno hladnu vodu na 10 sekundi. Umiješajte rezance i škampe u meso, dodajte soja sos i sok limete. Zagrijte posudu minutu.
