Funchoza je popularna vrsta tjestenine koja se naziva "čaša" zbog svoje prozirne boje. Funchoza je svestran proizvod koji se može koristiti kao osnova za prva, druga i jela s predjelima.
Šta je funchose
Funchoza je proizvod koji nam je došao iz azijske kuhinje. Ovo je vrsta suhog rezanca bijele, prozirne boje. Tajna njegove svestranosti u kuhanju vrlo je jednostavna: rezanci praktički nemaju aromu i ne slijepe se nakon ključanja, zbog čega im se može dati apsolutno bilo koji ukus. Odnosno, to je vrsta baze koja upija mirise i okuse drugih proizvoda. Koristi se u juhama, toplim drugim jelima, hladnim salatama i predjelima, pa čak i u pripremi desertnih jela.
Rezanci od funchoze i pirinča
U svom sirovom obliku ova dva proizvoda su vrlo slična, pa ih se u Rusiji često mešaju. Zapravo su napravljeni od potpuno različitih sastojaka i imaju različita svojstva kada su gotovi.
Rižini rezanci, kako i samo ime kaže, prave se od pirinča, tačnije od pirinčanog brašna. Nakon termičke obrade gubi svoju prozirnost, postaje bijela i vrlo mekana. Kad se ohlade, takve se rezance slijepe i uz snažno miješanje pretvaraju u kašu.
S druge strane, Funchoza ne gubi elastičnost nakon obrade, zadržava strukturu pod mehaničkim naprezanjem i postaje prozirnija nego u sirovom obliku. Klasična funchose napravljena je od škroba koji sadrži grah Mung, ali ponekad se zamjenjuje drugim vrstama škroba, što kineska kontrola kvaliteta strogo ne podržava. Neki proizvođači koji su kukuruzni škrob koristili kao osnovu za funkciju postali su čak i nezaposleni.
Hemijski sastav i sadržaj kalorija u proizvodu
Visokokvalitetna funchose vrlo je korisna, ali samo ako proizvođači savjesno rade svoj posao i ako škrob u grahu ne zamijene uobičajenim sredstvom za izbjeljivanje. Kupite rezance brenda bez otrovnih boja i izbjeljivača. Uvijek pažljivo pročitajte sastav novog proizvoda.
Klasični i prirodni rezanci od staklenih zrna neophodan su dio samurajske prehrane, jer se sastoje od proteina, zdravih masti i aminokiselina. Sadrži velike količine kalcijuma, kao i magnezijuma i gvožđa. Kao proizvod napravljen od mahunarki, ovi rezanci aktivno uklanjaju otpad i toksine iz tijela.
Gubitak kilograma i poštivanje dijete, međutim, trebali bi donekle ograničiti upotrebu ovog proizvoda, jer na 100 grama sadržaja kalorija iznosi 320 kalorija. Ali sitost od funchose dolazi vrlo brzo, tako da je malo ljudi u stanju pojesti jako velik dio ove rezance.
Kako kuhati
Funchozu je vrlo jednostavno kuhati, jer je čak ni ne morate kuhati. Prelijte ga kipućom vodom i pričekajte nekoliko minuta dok rezanci ne postanu prozirni. Podloga za posuđe je spremna. Začinite ga svojim omiljenim povrćem, umacima i začinima za široku paletu kineskih jela.
